Somogy megye - 41.számú vizsgálat-Balatonszentgyörgyi Margaréta Óvoda
Somogy megye - 41.számú vizsgálat-Balatonszentgyörgyi Margaréta Óvoda
41. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):
Balatonszentgyörgyi Margaréta Óvoda (8710 Balatonszentgyörgy, Csillagvár út 4.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.06.20. Napi adag: adag/ebéd Főzőkonyha: u.a.
|
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Daragaluska leves (3dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Aranysárga áttetsző lében különböző méretű sárgarépa és petrezselyem darabok, valamint zöldfűszer szemcsék láthatóak. A fehér daragaluskák közel azonos méretűek. |
|
Állomány: |
A zöldség jól átfőtt, a daragaluska megfelelően puha. |
|
Illat: |
A termékre jellemző kellemes, intenzív zöldségillat érezhető. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kellemes, harmonikus, zöldséges, a termékre jellemző. Idegen íztől mentes. |
Milánói makaróni
|
Külső megjelenés: |
Darabolt makaróni tésztán piros színű szósz, benne fűszerőrlemény, gomba- és zöldségdarabok, sonkacsíkok. A tetején sárga ráolvasztott sajt. |
|
Állomány: |
A tészta jól átfőtt, rugalmas. A szósz összetevői kellően puhák, a gomba roppanós, de a szósz kissé kevés. |
|
Illat: |
A paradicsom illata erősen érződik, a fűszer illata gyengébben. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kellemes, harmonikus, a termékre jellemző. Idegen íztől mente |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Daragaluska leves Olaj Zellergumó Vöröshagyma Sárgarépa Petrezselyem kocka (mirelit) Fokhagyma Búzadara Só Fekete őrölt bors Ételízesítő só mentes Tojás Milánói makaróni Olaj Ketchup Paradicsom püré Trappista sajt Oregánó Vöröshagyma kocka (mirelit) Gomba (mirelit) Kenyérszalonna Gépsonka Só Fekete őrölt bors Makaróni tészta
|