Somogy megye - 39.számú vizsgálat - Bölcsesség Kezdete Óvoda
Somogy megye - 39.számú vizsgálat - Bölcsesség Kezdete Óvoda
39.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Bölcsesség Kezdete Óvoda (7400 Kaposvár, Béke út 30.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.03.24. Napi adag: adag/ebéd Főzőkonyha: „Jó az Úr”Bodrogi Baptista Gyülekezet konyha (7400 Kaposvár, Kossuth Lajos utca 155.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldségleves cérnametélttel (2,5 dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Aranysárga áttetsző lé, tetején néhány zsírcseppel. A zöldségkockák közel azonos méretűek. Megfelelő mennyiségű cérnametéltet tartalmaz. |
|
Állomány: |
A zöldségek kellően átfőttek. A tészta nem szétfőtt. A leves sűrűsége megfelelő. |
|
Illat: |
A termékre jellemző, intenzív zöldségillat. A sárgarépa illata dominál. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
A termékre jellemző, kellemes, harmonikus, telt. A zöldségek íze dominál. Idegen íztől mentes. |
Natúr csirkemell szelet, vegyes köret
|
Külső megjelenés: |
Különböző méretű burgonyakockákat, kukoricát, zöldborsót, vajbabot, sárgarépa kockákat tartalmaz. Az összetevők színe élénk, rájuk jellemző. Jellegzetes, világos színű csirkemell szeletek. |
|
Állomány: |
A hús kellően puha, nem száraz, kellően szaftos. A zöldségek kellően átfőttek, kissé roppanósak. |
|
Illat: |
A termékre jellemző, idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
A termékre jellemző, kellemes, harmonikus. A különböző zöldségek íze nagyon jól érződik. Kellően fűszerezett, idegen íztől mentes. |
Csemege uborka
|
Külső megjelenés: |
Különböző méretű egészséges, ép uborkák, színük jellemző zöldessárga. |
|
Állomány: |
Megfelelő keménységű, kellően roppanós. |
|
Illat: |
A termékre jellemző, idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
A termékre jellemző ecetes, a kelleténél édesebb. |
Alma
|
Külső megjelenés: |
Sárga-piros cirmos, egészséges, átlagos méretű alma. |
|
Állomány: |
Megfelelő keménységű, ropogós, nem fonnyadt, lédús. Belső állománya egészséges. |
|
Illat: |
Jellemző, kellemes, édeskés almaillat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kellemesen édes, harmonikus. Nem savas. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Zöldségleves cérnametélttel Étolaj Vöröshagyma Só Ételízesítő Sárgarépa Petrezselyemgyökér Zellergumó Cérnametélt Natúr csirkemell Csirkemell Finomliszt Étolaj Só Vegyes köret Burgonya Mexikói zöldségkeverék (mirelit) Só Rama margarin
|