Vissza

Minden harmadik palacsinta elbukott a NÉBIH tesztjén

Minden harmadik palacsinta elbukott a NÉBIH tesztjén

Minden harmadik palacsinta elbukott a NÉBIH tesztjén
2016. november 10.

A Szupermenta projekt legújabb terméktesztjén az interneten rendelt, házhoz szállított készételek kerültek terítékre. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) 21 „hortobágyi” elnevezésű palacsintát vizsgált kedveltségi és hatósági szempontok mentén. A mikrobiológiai laboratóriumi eredmények hét esetben mutattak ki nem megfelelőséget, de a „fitt”, „light”, „fitness”, „könnyű” jelzők jelölésével is nagyon sok problémája akadt a hatóságnak. 

Összesen 21 hortobágyi palacsintát vizsgáltak a NÉBIH munkatársai: 10 klasszikusnak mondható húsos palacsintát, valamint 11 speciális változatot. A teszt során a termékek hivatalos érzékszervi bírálatát is elvégezték a szakemberek, ahogyan a már megszokott kedveltségi kóstolás sem maradt el.

Közvetlenül az ételek kiszállítása után az ellenőrök megmérték a palacsinták maghőmérsékletét. Szomorú tapasztalat, hogy ez az élelmiszerbiztonsági szempontból meghatározó érték egy esetben sem volt megfelelő. Volt olyan palacsinta, amit a gyártó által vállalt 0-5°C közötti hőmérséklet helyett 24,1°C-osan szállítottak ki, ami súlyos élelmiszerbiztonsági kockázat.

A NÉBIH laboratóriumaiban a palacsintákat összesen mintegy 300 szempontból vizsgálták. A mikrobiológiai laboratóriumi eredmények 21 termékből 7-nél mutattak ki nem kórokozónak tekintendő, de szennyezettséget jelző mikroorganizmust. Ezek jelenlétének hátterében feltehetően hibás konyhatechnológia, az élelmiszerbiztonsági szabályok megszegése, konyhahigiéniai hibák, nem megfelelő hőmérsékleten zajló készen tartás és kiszállítás állhat.

Két termékben toxintermelő Bacillus cereus (spórás) baktériumot mutattak ki, ami, ha az ételt nem megfelelő hőmérsékleten tárolják, akkor az érzékenyebb fogyasztóknál akár megbetegedést is okozhatott volna.

A nem megfelelő mikrobiológiai eredmények az élelmiszerbiztonsági előírások megszegésére utalnak, ezért az érintett vállalkozásoknál hamarosan élelmiszerbiztonsági ellenőrzést tart a hatóság.

Szintén sok problémával találkoztak a hatósági szakemberek az ételek jelölésének vizsgálatakor. A vásárlók tájékoztatására szolgáló élelmiszerjelölésre szigorú szabályok vonatkoznak, melynek csupán öt terméknél tettek maradéktalanul eleget a gyártók.

Azokon az élelmiszereken, amelyeken tápanyag összetételre vagy egészségre vonatkozó állítást tüntetnek fel, kötelező tápérték jelölést is szerepeltetni. Ilyen állítás például a „light”, „könnyű”, „fitt”, „fitness”. Ennek az előírásnak 7 speciális palacsinta nem felelt meg a megvizsgált 11-ből.

Szintén problémát okozott az internetes ételrendelést jellemző gyártói, forgalmazói átláthatatlan kapcsolatrendszer, a rendelt és kiszállított termékek eltérése, a vállalkozó által feltüntetett és a valójában kapott tömegbeli eltérés. A laikus kóstolók és hivatalos érzékszervi bírálók a legtöbb termék minőségét is kifogásolták.

A termékteszt rangsorát a kedveltségi kóstoláson adott pontok alakították, de a végső eredményeket a hatósági tényezők is befolyásolták. Ennek megfelelően nem kaphattak rangsort azok az ételek, melyek mikrobiológiai szempontból nem feleltek meg, valamint pontlevonás járt a jelölési szabálytalanságokért, a szállítási-átvételi maghőmérséklet miatti hiányosságokért, valamint a termékek nettó tömegéből fakadó eltérésekért is.

A gyenge mezőny ellenére a végső sorrend a következőképp alakult: első helyen végzett a klasszikusnak mondható hortobágyi húsos palacsinták tesztjén az Interfood. Holtversenyben második helyezést ért el a Teletál és a Cityfood palacsintája, míg harmadikként a Bonappétit zárt.

A speciális palacsinták esetében még a jelölési hibák miatti pontlevonás után is első lett a Vitál Konyha, második a Norbi Update étele, harmadik helyen pedig az Interfood végzett.

További információk és a részletes vizsgálati eredmények elérhetők a NÉBIH Szupermenta termékteszt oldalán.

 

Kapcsolódó anyagok:
közlemény letölthető formában
részletes eredmények

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Három éves a Szupermenta, a NÉBIH termékteszt programja
2017. november 10, péntek

Három éves a Szupermenta, a NÉBIH termékteszt programja

Számos hibát tárt fel a halrudacskák Szupermenta tesztje
2017. október 12, csütörtök

Számos hibát tárt fel a halrudacskák Szupermenta tesztje

Chips-teszt: vegyes eredménnyel zártak a ropogtatnivalók
2017. szeptember 7, csütörtök

Chips-teszt: vegyes eredménnyel zártak a ropogtatnivalók

A sült hekk is terítékre került a Szupermentán
2017. augusztus 17, csütörtök

A sült hekk is terítékre került a Szupermentán

Rózsás eredménnyel zártak a kékfrankos rozék
2017. augusztus 1, kedd

Rózsás eredménnyel zártak a kékfrankos rozék

A kaukázusi kefirek is rangsorba álltak a Szupermentán
2017. július 14, péntek

A kaukázusi kefirek is rangsorba álltak a Szupermentán

Óvja állatát a kullancsoktól! Így végződött a nyakörvek tartóssági tesztje
2017. július 7, péntek

Óvja állatát a kullancsoktól! Így végződött a nyakörvek tartóssági tesztje

A szójaitalok is terítékre kerültek a NÉBIH Szupermenta tesztjén
2017. június 29, csütörtök

A szójaitalok is terítékre kerültek a NÉBIH Szupermenta tesztjén

Trappista sajtok versenye
2017. április 25, kedd

Trappista sajtok versenye

Elkészült a szilvapálinkák Szupermenta rangsora
2017. április 11, kedd

Elkészült a szilvapálinkák Szupermenta rangsora

Csigatésztákat tesztelt a NÉBIH
2017. március 9, csütörtök

Csigatésztákat tesztelt a NÉBIH

Minőségi hibákat tárt fel a gyorsfagyasztott hasábburgonyák terméktesztje
2017. február 7, kedd

Minőségi hibákat tárt fel a gyorsfagyasztott hasábburgonyák terméktesztje

Gyorséttermi sült burgonyákat tesztelt a NÉBIH
2017. január 30, hétfő

Gyorséttermi sült burgonyákat tesztelt a NÉBIH

Jól szerepeltek a sertésvirslik a NÉBIH tesztjén
2016. december 27, kedd

Jól szerepeltek a sertésvirslik a NÉBIH tesztjén

Kölesgolyókat tesztelt a NÉBIH
2016. november 30, szerda

Kölesgolyókat tesztelt a NÉBIH

Valóban cukornádból vannak a Magyarországon kapható nádcukrok
2016. október 4, kedd

Valóban cukornádból vannak a Magyarországon kapható nádcukrok