Jász-Nagykun-Szolnok megye - 41. számú vizsgálat - Szajoli Tiszavirág Óvoda tálalókonyha
Jász-Nagykun-Szolnok megye - 41. számú vizsgálat - Szajoli Tiszavirág Óvoda tálalókonyha
41. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szajoli Tiszavirág Óvoda tálalókonyha (5081 Szajol, Szent István király út 70.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.11.14. Napi adag: 90 adag/ebéd Főzőkonyha: Alcsi Food Kft. (Szajol, Kölcsey F. út 45.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Alma leves (3 dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Halvány világosbarna színű lé, felületén apró fehér pöttyök. A levesben közel azonos méretű almakockák találhatóak. |
|
Állomány: |
Közepesen sűrűn folyó, a besűrítésből eredő apró csomókat tartalmaz. Az alma puha, kissé túlfőtt. |
|
Illat: |
Harmonikus, fahéj és citrom illata érezhető, idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, kellemezes savanykás, édeskés, az alma íze dominál, idegen íztől mentes. |
Bácskai rizseshús (25 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világos narancssárga színű, a rizs pergő, a húsdarabok közel azonos méretűek, mennyiségét tekintve a rizs dominál, kevés húst tartalmaz. |
|
Állomány: |
A hús puhára főtt. A rizs puhára főtt, nem ragacsos. |
|
Illat: |
Harmonikus, paprikás illatú, idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, paprikás ízű, kissé sótlan, idegen íztől mentes. |
Csemege uborka (1 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világoszöld színű, negyedekbe vágott. |
|
Állomány: |
Kellően ropogós, megfelelő keménységű. |
|
Illat: |
Ecetes, tartósítószeres illatú, idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Ecetes, tartósítószeres ízű, idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Alma leves Alma befőtt Tejföl 12% Só Fahéj őrölt Citromlé Szegfűszeg Liszt Bácskai rizseshús Sertés lapocka Fokhagyma Vöröshagyma Lecsó natúr Só, jódozott Étolaj Fűszerpaprika Rizs
|