^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.06.13.

Napi adag: 81 adag/ebéd

Főzőkonyha: Ignácz Gábor

(5000 Szolnok, Fiumei út 8.)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancssárgára színezett, hígan folyó alaplében, közel azonos nagyságú sárgarépa, burgonya, gyökér kockák, apró zöld fűszerszemcsék és csontfehér színű galuskák láthatók. Tetején arányos mennyiségű zsírcseppekkel. A zöldségek színe jellegzetes.

Állomány:

Leve hígan folyó, a zöldségek és a galuskák is kellően átfőttek. A galuska sűrűsége megfelelő.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, de kevésbé fűszeres, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A főzelék sűrűn folyó, csomómentes, sárgás-zöldes színű, kevés mennyiségű sötétzöld borsószem található benne. A vagdalt 4cm átmérőjű gombóc, belseje világos rózsaszín, alig fűszerezett, kívülről kissé pirított.

Állomány:

A főzelék sűrűn folyó, a borsószemek kellően átfőttek. A vagdalt rugalmas, puha, kellően átsült.

Illat:

A főzelék és a vagdalt is jellegzetes. A vagdalt fűszeres illatú.

 Idegen szagoktól mentes.

Íz:

A vagdalt enyhén fűszeres, a főzelék kevésbé harmonikus.

 Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Hamis gulyásleves

Vöröshagyma

Fűszerpaprika

Gulyáskrém

Burgonya

Natúr lecsó

Petrezselyemzöld

Étolaj

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Fekete őrölt bors

Őrölt kömény

Zöldborsó főzelék

Zöldborsó

Étolaj

Petrezselyemzöld

Liszt

Kristálycukor

Tej 1,5%

Főtt vagdalt

Sertés comb

Zsemlemorzsa

Étolaj

Tojás

Fokhagymakrém

Fűszerpaprika

Só

Őrölt kömény

Fekete őrölt bors