^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.06.06.

Napi adag: 179 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gyöngyös Város Óvodái

Fecske Úti Tagóvodája

(3200 Gyöngyös, Fecske út 28.)

Külső megjelenés:

Zavaros, sárgás-drapp lében nagyobb kockákra aprított burgonya, kis zellerkockák, hagyma- és szalonnadarabkák, sárgarépa foszlányok. Felületén kevés apró zsiradék csepp. A lében zöldfűszer levélkék láthatók.

Állomány:

A lé hígan folyó, zavaros, átlátszatlan, alján üledékes. A krumpli puha, egy-két zeller fás.

Illat:

Jellegtelen, a rántás és a tárkony illata enyhén érezhető.

Íz:

Jellegtelen, íztelen, teljesen sótlan. Utóízben a tárkony íze enyhén érezhető.

Külső megjelenés:

Kb. 1,5 cm vastag szeletben sült, fűszerszemcsékkel megszórt, jól tisztított sertéshús, kb. 1 cm-es csíkokra darabolva, barnás színű fűszeres lével leöntve. Drappos sárga, részben tört szemű bulgur párolt sárgarépa és cukkini karikákkal.

Állomány:

A hús jellegének megfelelően rugalmasan puha. A bulgur pergős, csomómentes, jól átfőtt. A sárgarépa enyhén roppanós, a cukkini puha.

Illat:

A hús kellemesen fűszeres, pecsenyére jellemzően enyhén fokhagymás, borsos. A bulgur tiszta gabonaillatú.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes, kellemesen fűszeres.

Külső megjelenés:

Sötét bordó, fényes, nagy szemű, ép, egészséges, szár nélküli cseresznye szemek.

Állomány:

Érett, puha, lédús.

Illat:

Cseresznyére jellemző, édeskés.

Íz:

Érett, zamatos, édeskés, harmonikus.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tárkonyos burgonyaleves

Burgonya

Liszt

Fokhagyma

Vöröshagyma

Petrezselyemzöld

Étolaj

Só

Fűszerpaprika

Fekete őrölt bors

Ételízesítő (sómentes)

Borsikafű

Fokhagymás aprópecsenye

Fokhagyma

Vöröshagyma

Étolaj

Sertés színhús

Só

Fekete őrölt bors

Zöldséges bulgur

Bulgur

Cukkini

Gomba (mirelit)

Étolaj

Só

Fűszerkeverék húsokra

Ételízesítő (sómentes)