^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.12.07.

Napi adag: 336 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Külső megjelenés:

A paprika-piros színű lé felületén nagyobb zsírcseppek és zöld színű növényi darabkák láthatóak. A levesben apró szalonna darabok, egyenlőtlen méterű és alakú pirított lebbencs tészta és burgonya található.

Állomány:

A leves tiszta, nem opálos, a tészta és a burgonya kellően átfőtt.

Illat:

Jellegzetes pirított tészta illata van, harmonikus, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen pirított tészta íze van, a füstölt szalonna íze érezhető, harmonikus, kellően fűszerezett, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Paprikás, zsíros szaftban, közel azonos méretű, nagy húskockák láthatóak, némelyik inas.

Állomány:

A szaft hígan folyó, a húsdarabok kellően árfőttek, puhák. Az inas húsdarabok kissé nehezen rághatóak.

Illat:

Jellegzetes borsos illatú, harmonikus, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen enyhén borsos ízű, harmonikus, kellően fűszerezett, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Tört fehér színű, hosszúkás alakú, pergő, törmelékmentes, külön álló rizsszemek.

Állomány:

Puhára főtt, nem ragacsos, rugalmas szemek.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes ízű, harmonikus, kellően fűszerezett, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Lebbencsleves

Fekete őröltbors

Burgonya

Fűszerpaprika

Lecsó konzerv

Petrezselyemgyökér

Sárgarépa

Só

Száraztészta

Vöröshagyma

Zeller

Borsos sertéstokány

Fekete őröltbors

Fokhagyma

Olaj

Paradicsompüré

Sertés lapocka

Só

Vöröshagyma

Párolt rizs

Rizs

Olaj

Só

Vöröshagyma