^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.06.22.

Napi adag: 80 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hajdúszoboszlói Egyesített Óvoda

(4200 Hajdúszoboszló, Rákóczi utca 21.)

Külső megjelenés:

Világossárgás színű, aranysárga zsírcseppekkel, opálos, közepesen sűrű. A levesben található egyenlően kockázott karalábé, sárgarépa, burgonya, illetve zöldborsó és kockázott hús. Néhány kövérebb húsdarab látható.

Állomány:

Közepesen sűrűn folyó. A zöldségek és a hús is kellően átfőtt.

Illat:

Kissé jellegtelen, idegen szagtól mentes.

Íz:

Megfelelően fűszerezett, kellemes, harmonikus ízhatás.

Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A tészta világos színű, fodros szélű széles metélt. A darált, cukrozott mák egyenletesen befedi a tésztát.

Állomány:

Kellően átfőtt, nem ragacsos tészta. Egyenletesen darált mák. Egész mákszem illetve darálatlan kristálycukor nem érzékelhető.

Illat:

Főtt tésztára és cukrozott mákra jellemző, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus ízhatás. Utóíze enyhén kesernyés.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Becsinált leves

Sertés comb

Olaj

Rama

Habtejszín

Liszt

Fekete őrölt bors

Só

Ételízestő

Burgonya

Gyökér

Sárgarépa

Petrezselyem zöld

Zöldborsó (mirelit)

Citromlé

Mákos tészta

Zsír

Olaj

Csusza tészta

Porcukor

Só

Mák