Hajdú - Bihar megye - 27. számú vizsgálat - Szivárvány Önkormányzati Óvoda - Nyíradony

null Hajdú - Bihar megye - 27. számú vizsgálat - Szivárvány Önkormányzati Óvoda - Nyíradony

Hajdú - Bihar megye - 27. számú vizsgálat - Szivárvány Önkormányzati Óvoda - Nyíradony

27. számú vizsgálat – (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Szivárvány Önkormányzati Óvoda Tálalókonyha
(4254 Nyíradony, Temesvári utca 26.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS

13,1 pont

Menü: Tökleves, Lecsós sertéstokány + Főtt burgonya

Mintavétel ideje: 2018. május 23.

Mintavételi alap : 143 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: óvodás

Főzőkonyha:Nyíradony Élelmezést Szolgáltató Szervezet
(4254 Nyíradony, Árpád tér 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Tökleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés:	Világos színű, opálos alaplé tetején apró paprikás olajcseppek, benne kaporszálak és kisebb-nagyobb méretű gyalult tökdarabok láthatóak. A világos rántás sűrítés egyenletes, csomómentes.
Állomány:	Az alaplé jellemző sűrűségű, csomómentes. A tök egyenletesen átfőtt, puha, rágási maradékot nem ad.
Illat:	Jellegzetes, az elnevezés és a bírált étel illata összhangban van, kissé lisztes illatú, Idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes ízű, édeskés, enyhén kapros, zamatos tök ízű, savanykás. Idegen íztől mentes.

Lecsós sertés tokány + főtt burgonya (7 + 20 dkg /adag)

Külső megjelenés:	Lecsós s. tokány: A barnás színű, híg szaft felületén kb 0,5 cm vastagságú, paprikától pirosra színezett zsírréteg látható. A szaftban hagymadarabok felismerhetőek, de a megnevezéssel ellentétben sem paprikát, sem paradicsomot nem tartalmaz. Eltérő nagyságú és formájú (kockázott, csíkozott, szeletelt), tokányra nem jellemző méretűre vágott húsokat tartalmaz. Főtt burgonya: A burgonya krémszínű-halvány sárga, cikkekre vágott. A cikkek mérete egyenletes, de töredezett, szétesett darabokat tartalmaz. Kissé ázott.
Állomány:	Lecsós s. tokány: A hús erősen mócsingos, különböző sertéshús fajtákból összeállított. A hús rágási maradékot ad. A szaft hígan folyó, erősen zsíros, csomómentes. Főtt burgonya: A burgonya megfelelően átfőtt, kissé ázott.
Illat:	Lecsós s. tokány: A lecsós illat és a tokányra jellemző borsos illat nem érezhető, az étel megnevezése és a bírált élelmiszer illata nincs összhangban. Paprikás, pörkölt illat érzhető. Tiszta, idegen szagtól mentes. Főtt burgonya: Jellegzetes, vizes illatú. Tiszta, idegen szagtól mentes.
Íz:	Lecsós s. tokány: A tokány íze nincs összhangban a termék megnevezésével, a lecsós, savanykás, paprikás íz nem érezhető. Tiszta, idegen íztől mentes. Főtt burgonya: Jellegzetes ízű, a só ízfokozó hatása nem érezhető. Tiszta, idegen íztől mentes.

Friss hírek

2026. szeptember 7, hétfő

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >

2026. augusztus 25, kedd

Engedélyköteles állati eredetű élelmiszer-előállító létesítmények engedélyezése

Engedélyköteles létesítmények: vágóhidak, húsdaraboló üzemek, húskészítmény előállítók, tej üzemek, tojás csomagolók és tojástermék előállítók, halászati termék előállítók,vadfeldolgozók, hűtőházak, bélüzemek.

Tovább >