^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2017.03.22.

Napi adag: 307 adag/ebéd

Főzőkonyha: Fábián Mester Kft.

(4110 Biharkeresztes, Kossuth út 9.)

Külső megjelenés:

Világosbarna lében magozott meggy, alma-, és körte darabok, sárgabarack héj láthatóak.

Állomány:

Közepes sűrűségű, csomósodástól mentes lé, puha gyümölcshús.

Illat:

Jellegzetesen édeskés illatú, enyhén vaníliás, savanykás, kifejezett gyümölcsillat nem érezhető, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesnél édesebb ízű, kifejezett gyümölcsíz nem érezhető, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Paprikás, paradicsomos szaftban közel azonos méretű húskockák, zöldborsó szemek és csíkokra vágott piros paprika látható. A szaft felületén zsírcseppek találhatóak.

Állomány:

A szaft sűrűn folyó, a zöldborsó jól átfőtt. A húsdarabok, kellően puhák, de a kötőszöveti részeket tartalmazó darabok rágósak.

Illat:

Jellegzetesen fűszeres, kellemesen paradicsomos, a borsó és a hús illata étezhető, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen fűszeres, kellemesen paradicsomos, a borsó és a hús íze étezhető, harmonikus, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Világossárga színű, közel egyenletes vastagságú hasábok, felülete enyhén paprikás fűszer sóval szórt.

Állomány:

Jól átsült kívül roppanós, belül puha burgonyahasábok, felületük száraz érzetet keltő.

Illat:

Jellegzetesen fűszeres illatú, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen fűszeres ízű, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A vékonyabb-vastagabb uborkaszeletek, színe nem egyenletes, a világoszöldtől a sötétzöldig változik.

Állomány:

Ropogós, nem puha.

Illat:

Erősen ecetes illatú, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen édeskés, enyhén ecetes ízű, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad