Fejér megye - 40.számú vizsgálat - MESE-VÁR Óvoda
Fejér megye - 40.számú vizsgálat - MESE-VÁR Óvoda
40.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
MESE-VÁR Óvoda (8083 Csákvár, Ady Endre utca 2.)
A menü minősítése:
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.04.21. Napi adag: 63 adag/ebéd Főzőkonyha: Kiss László e.v. (8083 Csákvár, Szent Mihály tér 9.) |
Részletes érzékszervi minősítés:
Kínai Zöldségleves (2dl/adag)
Külső megjelenés: |
Kissé opálos élénksárga színű lé tetején zsiradék cseppek és fűszerszemcsék láthatók. A lében sárgarépa, zöldbab, levesbetétként gyufatészta van. |
Állomány: |
A folyékony lében a zöldségek megfelelően megfőttek a tészta túlfőtt. |
Illat: |
Jellegtelen illatú, egyik zöldség illata sem érezhető. Idegen szag nem érezhető. |
Íz: |
Jellegtelen, sótlan ízű. Az ételízesítő íze dominál. Kesernyés utóíz érezhető. |
Paradicsomos burgonyafőzelék (2dl/adag) Húsgombóc (8dkg/adag)
Külső megjelenés: |
A főzelék a paradicsomtól sötétnarancsos-pirosas színű, amelyben különböző méretű burgonya darabok láthatóak. A húsgombóc kerek kb. 5-6 cm átmérőjű szabályos gömb alakú, felületéből rizsszemek állnak ki. A gombócban a pirospaprika nem keveredett el megfelelően csomókban látható. |
Állomány: |
Főzelék kellően sűrűn folyó. A burgonya jól átfőtt puha, a gombóc kissé rágós, benne néhány rizsszem kemény volt. |
Illat: |
A húsgombóc húsos, fokhagymás illatú, a főzelék kissé paradicsomos a rántás illata érezhető. Idegen szag nem érezhető. |
Íz: |
A főzelék paradicsomos, dominánsan édes ízű, a burgonya sótlan. Az olaj rántásos utóízt ad. A húsgombóc kevésbé fűszeres, fokhagymás utóíz érezhető. |
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Kínai zöldségleves Őrölt bors Ételízesítő (só mentes) Étolaj Kínai zöldségkeverék (mirelit) Liszt Só Tészta (8 tojásos) Vöröshagyma Paradicsomos burgonyafőzelék Burgonya Vöröshagyma Só Liszt Étolaj Kristálycukor Sűrített paradicsom Zeller Húsgombóc Sertés comb Só Rizs (fényezett) Fekete őrölt bors Só Tojás Vöröshagyma
|