^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.11.22.

Napi adag: 220 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Külső megjelenés:

Élénksárga alaplében különböző méretű csontos csirkedarabok, fehér- és sárgarépa hasábok, zöldfűszer levél darabkák, levesbetétként eperlevél tészta. Tetején halványsárgás apró zsírcseppek. Tartalmas gazdag, tetszetős megjelenésű leves.

Állomány:

A lé tiszta átlátszó, a zöldségek és a hús puha, kellően átfőtt. A tészta egy része kissé szétfőtt.

Illat:

A hús és a zöldségek illata érezhető, kellemes, harmonikus.

Íz:

Kellemes, aromás, harmonikus. Sóhasználat megfelelő.

Külső megjelenés:

Eltérő méretű, 0,5-3 cm hosszú, szabálytalan alakú, nem nudlira emlékeztető alakú tészta, darált mákkal gazdagon bevonva.

Állomány:

A tészta kellően átfőtt, rugalmas, nem szétfőtt, nem összetapadt.

Illat:

A mák édeskés, enyhén kesernyés illata dominál. Tiszta, idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, édeskés, harmonikus, tiszta. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

2 db kb. 5 cm átmérőjű, narancssárga héjú mandarin. Az egyik darab ép, egészséges, a másikon kb. 1,5 cm átmérőjű sérülés látható.

Állomány:

A gyümölcs húsa jellegzetesen rostos, lédús, könnyen hámozható.

Illat:

Kellemes, tiszta mandarin illatú.

Íz:

Kellően érett, kellemesen édeskés, savanykás.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Csirkehúsleves

Csirke aprólék

Eperlevél

Fekete őrölt bors

Só

Ételízesítő só mentes

Petrezselyemgyökér

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Vöröshagyma

Mákos nudli

Sertés zsír

Étolaj

Tojás

Porcukor

Só

Burgonya

Mák