Csongrád megye - 34. számú vizsgálat - Hódmezővásárhelyi Égbőlpottyant Evangélikus Óvoda
Csongrád megye - 34. számú vizsgálat - Hódmezővásárhelyi Égbőlpottyant Evangélikus Óvoda
34. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Hódmezővásárhelyi Égbőlpottyant Evangélikus Óvoda (6800 Hódmezővásárhely, Zrínyi út 23.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.10.13. Napi adag: adag/ebéd Főzőkonyha: Vándorsólyom Kft. (6800 Hódmezővásárhely, Petőfi út 10-12.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Vegyes kerti zöldségleves (2 dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Csontszínű opálos lében eltérő méretűre darabolt sárgarépa, zeller, karalábé, karfiol és zöldborsó látható. A zöldségek jellemző színűek. Arányában a kelleténél nagyobb mennyiségű főtt rombusz tészta, mely drapp színű. |
|
Állomány: |
A leves hígan folyó, a zöldségek jól átfőttek, a karalábé kissé elpuhult. |
|
Illat: |
Zöldséges, jellemző, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Zöldségekre jellemző, de a só egyáltalán nem érezhető benne, minden idegen íztől mentes. |
Paprikás csirkefalatok, bulgur (10 dkg+15 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Barnás-rózsaszínes, pirospaprikával színezett, sűrített szaftban különböző méretű csirkemell kockák, valamint zöld és piros paprika darabok láthatók. Tetején megfelelő mennyiségű narancssárga zsiradékkal. A bulgur halványsárga színű, nem összetapadt. |
|
Állomány: |
A szaft sűrű, a hús jól átfőtt, a bulgur jól átfőtt, pergős, nem összetapadt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, fűszeres, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Pörköltre jellemző ízű, só nem érezhető, minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Vegyes kerti zöldségleves Sárgarépa Petrezselyemgyökér Zöldborsó Zeller Karalábé Karfiol Kelkáposzta Búzaliszt Olaj Vöröshagyma Petrezselyemzöld Fűszerpaprika Só Fekete őrölt bors Csirkepaprikás Csirkehús Tejföl 12% Vöröshagyma Lecsókonzerv Olaj Fűszerpaprika Fokhagyma Só Köménymag Bulgur
|