^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

^átlagos

ÁTLAG ALATTI

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.09.15.

Napi adag: 336 adag/ebéd

Főzőkonyha: SULI-HOST Kft.

(6724 Szeged, Kenyérgyári út 1.)

Külső megjelenés:

Opálos, fűszerpaprikától pirosra színezett lében, kockára vágott sárgarépa, gyökér, és gomba szeletek, valamint különböző méretű húskockák és májdarabok láthatók. Felületén arányos mennyiségű zsiradékkal. A zöldségek színe jellegzetes. A lé fűszerszemcsékkel tarkított. Tetején apró fehér kicsapódott tejföldarabkák vannak. A hús szürkés-fehér, a máj világosbarna színű. A levesbetét csontfehér színű eperlevél tészta.

Állomány:

A leves hígan folyó, a hús a máj és a zöldségek kellően átfőttek, puhák. A tészta puha, de nem szétmálló és nem összetapadt.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zöldséges, de kissé a csirkemáj íze dominál, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Téglatest formájú, 12x10x5 cm nagyságú, cukros dióval szórt, arany-barnára sült tészta. A bélzet csontfehér színű. Az öntet világos-sárga, pudingszerű.

Állomány:

A tészta laza szerkezetű, csomómentes, a szájban kissé tapadós. Az öntet sűrű, pudingszerű.

Illat:

Jellegzetes kelt tészta illatú, az öntet vaníliás illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé diós, kelt tésztára jellemző, az öntet gyengén vaníliás ízű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Bakonyi csirkeragu leves

Fűszerpaprika

Tojásos eperkocka

Tejföl 12%

Só

Őrölt fekete bors

Gulyásleves alap sómentes

Ételízesítő sómentes

Vöröshagyma

Sárgarépa

Gomba

Petrezselyemgyökér

Olaj

Csirkemáj

Csirkemell aprólék

Csontleves alap

Petrezselyemzöld