^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.05.09.

Napi adag: 292 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast 14 Kft.

(1047 Budapest, Baross utca 23-25.)

Külső megjelenés:

Barnás-drapp színű, viszonylag híg lében apró fokhagyma darabok, fekete, barna fűszerszemcsék és fehér pöttyök találhatók. Tetején kevés világossárga zsiradék csepp látható.

Állomány:

Krémlevesnél kissé hígabban folyó, nem teljesen homogén leves, sok apró, szájban elomló, fehér szemcsével.

Illat:

Intenzíven fokhagymás, jellegzetesen aromás.

Íz:

A fokhagyma íze domináns, kelleténél kissé sósabb. Ízhatása kevésbé harmonikus.

Külső megjelenés:

Drappos-szürke színű rizsszemek között sok sárgarépa kocka, zöldborsó és kukoricaszemek, eltérő méretű húskockák. Sok zöldfűszerlevél, fekete fűszerszemcse, tetején halványsárga színű, ráolvadt sajt látható.

Állomány:

A rizs vegyes állományú, nagyrészt tapadós, puha, néhány keményebb szem található. Csomókba összeálló, melyek villával könnyen szétnyomhatóak. A zöldségek kellő mértékben átfőttek.

Illat:

Összetevőkre jellemző, kellemesen aromás, enyhén fűszeres, a sajt savanykás illata érezhető. Tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén fűszeres, a rizs, hús, zöldség arány megfelelő, összhatásban harmonikusan kiegészítik egymást. A sajt íze jól érvényesül.

Külső megjelenés:

Egyenetlen méretű és alakú, világosra pirított kenyérkockák. Felületük zsiradéktól mentes, száraz tapintású.

Állomány:

Egyöntetűen ropogós, friss.

Illat:

Pirított kenyérre jellemző, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Pirított kenyérre jellemző, tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Fokhagymakrém leves

Búzaliszt

Fehérbors

Hungast csontlevespor

Delikát

Étolaj

Só

Fokhagyma (mirelit)

Főzőtejszín Zsemlekocka

Csirkés mexikói rizottó

Csirkecomb filé

Fekete őrölt bors

Étolaj

Rizs

Só

Vöröshagyma

Kukorica

Petrezselyemzöld

Sárgarépa kocka

Zöldborsó