^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.09.29.

Napi adag: 32 adag/ebéd

Főzőkonyha:

Külső megjelenés:

Halvány-sárgászöld, nem átlátszó lében sötétzöld, a brokkoli virágra jellemző szemcsék láthatók. Tetején apró zsírcseppek. Tetszetős megjelenésű.

Állomány:

A leves megfelelő sűrűségű, csomómentesen sűrített.

Illat:

Kellemes, jellegének megfelelő, a brokkoli illata érezhető. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, ízletes, jellegének megfelelő. Ízfokozó íze gyengén érezhető.

Külső megjelenés:

Közel azonos méretű, nagyobb darabokra vágott, fűszerektől barnás-pirosra színezett csirkemell, pirított mandulával megszórva. A köret hosszúkás, szürkés-fehér színű, matt felületű, pergős rizs.

Állomány:

A hús rugalmasan puha, kellően átfőtt. A rizsszemek, puhák, rugalmasak, a néhány csomó könnyen szétnyomható.  A mandula ropogós. Összességében kissé száraz.

Illat:

A hús fűszeres, fokhagymás, kellemes. A rizs intenzív gabona illatú.

Íz:

A hús kellemesen fűszeres, ízletes. A rizs jellegének megfelelő.

Összhatásában harmonikus, a mandula különleges, egyedi fogássá teszi.

Külső megjelenés:

Felezett, hámozott, élénk-sárga színű barackbefőtt.

Állomány:

Kellően puha, nem szétmálló, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, édeskés barack illat.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, zamatos. Nem túl édes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Brokkoli krémleves

Brokkoli kocka

Liszt

Tejszín

Fehérbors

Ételízesítő (só mentes)

Fokhagyma

Só

Mandulás csirkemell

Csirke mell

Só

Mandula forgács

Méz

Párolt rizs

Rizs

Olaj

Só

Petrezselyemzöld