^{KIVÁLÓAN MEGFELELT}

^{átlag feletti}

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.09.29.

Napi adag: 330 adag/ebéd

Főzőkonyha: Barcika Príma Kft. Központi Főzőkonyha

(3700 Kazincbarcika, Herbolyai út 7/A.)

Külső megjelenés:

Élénk rózsaszínű, megfelelő sűrűségű lében apró, sárgás-fehér almakockák, felezett szilvák és meggy szemek. Minimális fehér pettyek láthatók a tetején.

Állomány:

A megfelelő sűrűségű alaplében található gyümölcsök megfelelő puhaságúak.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, gyümölcsös, enyhe fahéj illetve szegfűszeg illat érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés-savanykás, megfelelően ízesített, harmonikus.

Külső megjelenés:

A fűszerpaprikától narancs-pirosra színezett zöldséges (borsó, fehérrépa, sárgarépa) rizsszemek viszonylag nagyméretű húskockákkal keverve.

Állomány:

A hús rugalmasan puha. A rizs és a zöldségek jól átfőttek.

Illat:

Kellemesen fűszeres, tiszta, jellegének megfelelő.

Íz:

Zamatos, jól fűszerezett, harmonikus ízvilágú.

Külső megjelenés:

Csíkokra vágott káposzta, piros pritaminpaprika, csemege uborka minimális lében.

Állomány:

Ropogós.

Illat:

Jellegének megfelelően savanykás.

Íz:

Kellemesen savanykás, jellegének megfelelő.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gyümölcsleves

Szilva (mirelit)

Meggy (mirelit)

Alma

Citrom

Só

Szegfűszeg

Kristálycukor

Fahéj őrölt

Liszt

Tejföl 20%

Tej 2,8%

Szerb rizses csirkemell

Csirkemell

Füstölt csemege szalonna

Olaj

Rizs

Fűszerpaprika

Só

Fokhagyma

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Vöröshagyma

Zöldborsó

Lecsó konzerv

Házi vegyes saláta

Fejes káposzta

Sárgarépa

Vöröshagyma

Ecet

Só

Őrölt kömény

Kristálycukor