^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.04.27.

Napi adag: 107 adag/ebéd

Főzőkonyha: PMJV KSZI Mezőszél Bölcsőde Főzőkonyha

(7623 Pécs, Mezőszél út 2.)

Külső megjelenés:

Narancsos vöröses átlátszatlan hígan folyó lében karikázott félbevágott virsli és négyzet alakú tészta darabokkal. A lében helyenként fűszerdarabok, sárgarépa, hagymadarabok láthatóak. A lé tetején néhány zsírcsepp.

Állomány:

A lé megfelelő sűrűségű. A virsli rugalmas kellően átfőtt a tészta túlfőtt.

Illat:

Idegen illattól mentes, jellegtelen.

Íz:

Íze harmonikus sárgaborsóra, burgonyára emlékeztető. Enyhén fűszerezett. A virsli íze termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Halványsárga metélttésztán különböző méretű fehér túró rögök vannak. A tetején fehér tejföl és darabos porcukor. Pár tészta sötétebbre színeződött.

Állomány:

A tészta megfelelően átfőtt. A túró és a tejföl megfelelő állagú

Illat:

A túró illata jellegzetes. Idegen illattól mentes.

Íz:

Az íz harmonikus és a termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Brassói leves

Őrölt fekete bors

Étolaj

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Liszt

Sárgaborsó

Só

Száraztészta

Virsli

Vöröshagyma

Túrós metélt

Étolaj

Porcukor

Só

Szalonna

Száraztészta (4 tojásos)

Tejföl 12%

Félzsíros tehéntúró