null Baranya megye - 22.számú vizsgálat - Mezőszél Bölcsőde Főzőkonyha

Baranya megye - 22.számú vizsgálat - Mezőszél Bölcsőde Főzőkonyha

Baranya megye - 22.számú vizsgálat - Mezőszél Bölcsőde Főzőkonyha

22. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Mezőszél Bölcsőde Főzőkonyha (7623 Pécs, Mezőszél út 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Brassói leves, Túrós metélt, tejföl,

porcukor

 

Mintavétel ideje: 2016.04.27.

Napi adag: 107 adag/ebéd

Főzőkonyha: PMJV KSZI Mezőszél Bölcsőde Főzőkonyha

(7623 Pécs, Mezőszél út 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Brassói leves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos vöröses átlátszatlan hígan folyó lében karikázott félbevágott virsli és négyzet alakú tészta darabokkal. A lében helyenként fűszerdarabok, sárgarépa, hagymadarabok láthatóak. A lé tetején néhány zsírcsepp.

Állomány:

A lé megfelelő sűrűségű. A virsli rugalmas kellően átfőtt a tészta túlfőtt.

Illat:

Idegen illattól mentes, jellegtelen.

Íz:

Íze harmonikus sárgaborsóra, burgonyára emlékeztető. Enyhén fűszerezett. A virsli íze termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Túrós metélt, tejföl, porcukor (25dkg/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga metélttésztán különböző méretű fehér túró rögök vannak. A tetején fehér tejföl és darabos porcukor. Pár tészta sötétebbre színeződött.

Állomány:

A tészta megfelelően átfőtt. A túró és a tejföl megfelelő állagú

Illat:

A túró illata jellegzetes. Idegen illattól mentes.

Íz:

Az íz harmonikus és a termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Brassói leves

Őrölt fekete bors

Étolaj

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Liszt

Sárgaborsó

Száraztészta

Virsli

Vöröshagyma

Túrós metélt

Étolaj

Porcukor

Szalonna

Száraztészta (4 tojásos)

Tejföl 12%

Félzsíros tehéntúró

 

 

 


Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >