null Baranya megye - 19.számú vizsgálat-Dugonics utcai Német Óvoda

Baranya megye - 19.számú vizsgálat-Dugonics utcai Német Óvoda

Baranya megye - 19.számú vizsgálat - Dugonics utcai Német Óvoda

19. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Dugonics utcai Német Óvoda (7623 Pécs, Dugonics utca 27)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Gyümölcsleves, Zöldséges Csirkemáj, Párolt rizs, sajt,

 

Mintavétel ideje: 2016.04.26.

Napi adag: 96 adag/ebéd

Főzőkonyha: MEVID Zrt. UNIV Étterem

(7623 Pécs, Boszorkány út 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (2dl/adag)

 

Külső megjelenés:

Halvány rózsaszín átlátszatlan lében gyümölcs darabkák (alma, barack, cseresznye), szétfőtt héjdarabok, rostos gyümölcshús és fűszer szemcsék láthatóak.

Állomány:

Jellegének megfelelő sűrűségű. A gyümölcsök szétfőttek, túlságosan puhák. A lében egy-két csomó látható.

Illat:

Fahéjas-gyümölcsös illatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Édeskés, a gyümölcsök íze nem domináns. A gyümölcslevesre kevéssé jellemző. Idegen íztől mentes.

 

Zöldséges csirkemáj (3 dkg/adag); párolt rizs (15dkg/adag); sajt feltét (1dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

Tört fehér színű rizs, néhány barna szemcsével, tetején sárga reszelt sajttal. Vöröses barna lében nagyobb májdarabok és a zöldborsóval megegyező méretű sárgarépa kockák láthatók. Néhány szem főtt kukoricát is tartalmaz.

Állomány:

A rizs kellően átfőtt, nem száraz. A máj és a répa kicsit túlfőtt. A borsó és kukorica megfelelően átfőtt.

Illat:

A máj, a rizs és a sajt illata érezhető, kissé jellegtelen. Idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző, kevésbé intenzív ízű, nem kellően fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gyümölcsleves

UHT tej 1,5%

Finomliszt

Kristálycukor

Fahéj, egész

Szegfűszeg őrölt

Jódozott só

Gyümölcsleves keverék (mirelit)

Citromlé 40 %

Csirkemáj, rizs, sajt

Csirkemáj szív nélkül

Olaj

Trappista sajt

Rizs

Fekete őrölt bors

Majoranna, morzsolt

Jódozott só

Vöröshagyma

Finomfőzelék (mirelit)

Petrezselyemzöld (mirelit)

 

 

 


Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >