^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.10.13.

Napi adag: 438 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Külső megjelenés:

Zöldesssárga, átlátszó lében zöldborsószemek, sárgarépa és fehérrépa kockák, petrezselyem levélkék és fűszerszemcsék, levesbetétként kagylótészta látható. A tetején apró, sárga színű zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé tiszta, hígan folyó, a zöldségek puhák, a tészta kissé túlfőtt.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, zöldséges.

Íz:

Jellegének megfelelő, a konzerv zöldborsó íze dominál.

Külső megjelenés:

A köret barna színű, kisebb csomókban összeálló, matt felületű tarhonya szemekből áll. A borsos tokány eltérő méretű (1-5cm), sötétebb rózsaszínű sertéshús csíkokból és kevés barnás drapp paprikás szaftból áll, benne piros pritamin paprika foszlányok és színes fűszerszemcsék láthatók. Egy-két hús darabon porc és mócsing található.

Állomány:

A tarhonya, puha, rugalmas, könnyen szétnyomható csomókból áll. A hús puha, jól átfőtt, kissé száraz.

Illat:

Pörköltes, paprikás, hagymás illatú. A tarhonya kissé túlpirított illata érezhető.

Íz:

Pörköltre emlékeztető, paprikás ízű, a tarhonya kissé túlpirított.

Külső megjelenés:

Vékony csíkokra reszelt fehérkáposzta és zöldpaprika, valamint vékony 1-2 mm vastagságú uborka szeletek kevés lében.

Állomány:

Friss, hersegően ropogós.

Illat:

Intenzív káposztás, ecetes illatú.

Íz:

Kellemesen édeskés, savanykás, harmonikus, ízletes.

Részletes összetétel/

anyaghányad (100 adagra vonatkoztatva)

Zöldborsó leves

Zöldborsó (mirelit) 2,12 kg

Sárgarépa 2,24 kg

Zöldség 1,18 kg

Vöröshagyma 0,36 kg

Vegeta 0,17 kg

Ételízesítő 0,17 kg

Só 0,02 kg

Olaj 0,07 l

Tészta 1,41 kg

Borsos tokány tarhonya

Sertés comb 8,53 kg

Vöröshagyma 2,24 kg

Olaj 0,94 l

Só 0,1 kg

Őrölt bors

Tarhonya