E-szám kereső

Vissza

ddl-hook.details

E575
Glükono-delta-lakton
Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer
-

Egyéb elnevezések: 

  • delta-Glükono-lakton,
  • D-Glükonsav-delta-lakton,
  • GDL, Glükono-lakton

Rövid leírás:  A glükonsav ciklikus észtere. Vizes oldatban glükonsavvá alakul, ezért lassan felszabaduló savként alkalmazzák.

Példák engedélyezett felhasználásra: fagyasztott és hűtött tészták, feta típusú sajtok, kolbászok, tofuk, túrók

További információ (angol nyelven): -