E-szám E574

Név Glükonsav

Leggyakoribb funkció Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer

Esetleges nem kívánt hatások Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajó hatású.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• Dextronsav,
• D-Glükonsav

Rövid leírás: Szerves sav, amely a természetben is előfordul. Megtalálható például gyümölcsökben, borokban, mézben. Előállítása fermentációval történik szőlőcukorból.

Példák engedélyezett felhasználásra: üdítőitalok, édesipari termékek, gyümölcskészítmények

További információ (angol nyelven): -