E-szám E957

Név Taumatin

Leggyakoribb funkció Édesítőszer, ízfokozó

Esetleges nem kívánt hatások -

Részletek

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: A taumatin a Nyugat-Afrika esőerdőiben honos katamfe (Thaumatococcus daniellii) cserje gyümölcséből nyert, hasonló szerkezetű fehérjékből álló természetes édesítőszer, a cukornál közelítőleg 2 000–3 000- szer édesebb.  

Példák engedélyezett felhasználásra: rágógumik, fagylaltok, alkoholmentes italok

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/