E-szám E326

Név Kálium-laktát

Leggyakoribb funkció Antioxidáns, emulgeálószer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag

Esetleges nem kívánt hatások -

Részletek

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: A tejsav sója. A tejsav számos élelmiszerben természetes módon is jelen van, az emlősök szervezetében anyagcseréjük során köztes termékként keletkezik.  

Példák engedélyezett felhasználásra: előkészített friss hústermékek, kolbászok, sonkák

További információ (angol nyelven): -