E-szám E626

Név Guanilsav

Leggyakoribb funkció Ízfokozó

Esetleges nem kívánt hatások Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.

Részletek

Egyéb elnevezések: 5’-Guanilsav

Rövid leírás: A természetben is megtalálható anyag, melyet az élelmiszeripar számára az ipari élesztő hidrolízisével vagy fermentációval állítanak elő.  

Példák engedélyezett felhasználásra: feldolgozott húsok, tenger gyümölcsei, levesek, szószok

További információ (angol nyelven): 

http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v06je05.htm