E-szám E322

Név Lecitinek

Leggyakoribb funkció Antioxidáns, emulgeálószer

Esetleges nem kívánt hatások Az alapanyagból kis mennyiségű fehérje bekerülhet a termékbe (pl. tojás, szója), amely arra allergiás személyeknél tüneteket okozhat.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• Foszfatidek
• Foszfolipidek

Rövid leírás:  Állati vagy növényi eredetű élelmiszerekből fizikai eljárásokkal előállított foszfolipidek keveréke, ide tartoznak az enzimek felhasználásával kapott hidrolizált termékek is. Leggyakrabban szójából és napraforgóból állítják elő.

Példák engedélyezett felhasználásra: csokoládék, édesipari termékek, instant porok, margarinok, öntetek, pékáruk

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/