Jász-Nagykun-Szolnok megye-31.számú vizsgálat-Szolnoki Városi Óvodák Százszorszép Tagintézmény
Jász-Nagykun-Szolnok megye-31.számú vizsgálat-Szolnoki Városi Óvodák Százszorszép Tagintézmény
31. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szolnoki Városi Óvodák Százszorszép Tagintézmény (5000 Szolnok, Czakó Elemér út 2.)
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.03.09. Napi adag: 87 adag/ebéd Főzőkonyha: Kenyeres Istvánné (5000 Szolnok, Széchenyi Krt 22.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Pirított tésztaleves (2,5dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Fűszerpaprikától pirosra színezett, opálos, apró zöld fűszerrel tarkított, hígan folyó lében eltérő méretű hullámosra vágott sárgarépa és fehérrépa, nagyobb burgonyakockák és különböző nagyságú kockatészta található. A leves tetején nagyobb mennyiségű zsiradékcseppek láthatók. |
|
Állomány: |
Leve hígan folyó, összetevői kellően átfőttek, a burgonya kissé túlfőtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, minden idegen íztől mentes. |
Natúr csirkemell (15dkg/adag) csőben sült burgonya (10dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
8x8x1,5cm nagyságú natúr csirkemell, 10x10x3cm nagyságú brokkolival és besamelmártással egybesütött kocka. A hús lisztbe forgatott, törtfehér színű. A brokkoli haragos zöld színű, a besamel mártás törtfehér, a csőben sült brokkoli teteje aranybarnára sült. |
|
Állomány: |
A natúr hús puha, a brokkoli kissé puha, a mártás sűrű. |
|
Illat: |
Jellegzetes, felhasznált anyagokra jellemző. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, kellemes ízű. Minden idegen íztől mentes. |
Narancs (1db/adag)
|
Külső megjelenés: |
6,5cm átmérőjű narancssárga színű fél narancs. |
|
Állomány: |
Lédús, felülete nem száraz. |
|
Illat: |
Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, édes, minden idegen íztől mentes. |
Félbarna kenyér (1szelet/adag)
|
Külső megjelenés: |
10x8x1,5cm nagyságú, szabadon vetett fél szelet kenyér. Teteje halványsárga, alja világosbarnára sült. A bélzet törtfehér színű. |
|
Állomány: |
A vizsgálat időpontjában a héj kissé szívós. A bélzet közel egyenletesen lazított, rugalmas. |
|
Illat: |
Termékre jellemző illatú, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes ízű, minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Pirított tésztaleves Tészta (4 tojásos kiskocka) Burgonya Zöldségleves Lecsó natúr Vöröshagyma Petrezselyemzöld Fűszerpaprika csemege Só Natúr csirkemell Csirkemell Búzaliszt Rozmaring Bors Só Csőben sült brokkoli Brokkoli Tej 2,8% Zsemlemorzsa Trappista sajt Margarin Tojás Búzaliszt Étolaj Só Petrezselyemzöld Szerecsendió
|