^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.09.28.

Napi adag: 192 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensió Minőségi Közétkeztetés Kft.

Hevesi Báziskonyha

(8800 Nagykanizsa, Hevesi S. út 2.)

Külső megjelenés:

Lilás-rózsaszínű átlátszatlan lében eltérő méretű almadarabok, felezett szilva és egész meggyszemek.

Állomány:

A hígan folyó lében kissé ropogós alma, puha szilva és keményebb magozott meggyszemek találhatóak.

Illat:

Gyenge gyümölcs- és fűszerillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Fűszertelen, savanykás, a kelleténél kevésbé édes. Kissé jellegtelen, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Sűrű paprikás szaftban eltérő méretű krumplikockák és félbevágott kolbászkarikák láthatóak. A tetején élénkpiros zsírcseppek úsznak.

Állomány:

A lé közepesen sűrű, az összetevők kellően átfőttek.

Illat:

A termékre jellemző kellemes illatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kevéssé fűszerezett, kissé jellegtelen. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Fehéres-sárgás színű, különböző méretű káposztacsíkok kevés lében

Állomány:

A káposzta megfelelően roppanós.

Illat:

Káposztaillatú, idegen illattól mentes.

Íz:

Kevéssé fűszerezett, kissé jellegtelen. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Fehér bélzet, egységes barna héj.

Állomány:

Közepesen tömör, nem morzsálódik.

Illat:

Kenyérillatú, idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző ízű, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gyümölcsleves

Tejföl 12%

Főzőtejszín 15%

Liszt

Cukor

Őrölt fahéj

Só

Gyümölcsleves alap

Citrom

Citromlé 40%

Szegfűszeg

Paprikás burgonya

Lecsó kolbász

Füstölt kolbász

Olaj

Liszt

Őrölt bors

Fűszerpaprika

Őrölt kömény

Só

Burgonya

Fokhagyma

Vöröshagyma

Paprika

Sertés aprópecsenye

Sertéscomb

Fokhagyma

Vöröshagyma

Só

Őrölt bors

Olaj

Só