Somogy megye-55.számú vizsgálat-Drávamenti Óvodák, Családsegítő és Gyermekjóléti Szolgálat Főző- és Tálalókonyha
Somogy megye-55.számú vizsgálat-Drávamenti Óvodák, Családsegítő és Gyermekjóléti Szolgálat Főző- és Tálalókonyha
55. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):
Drávamenti Óvodák, Családsegítő és Gyermekjóléti Szolgálat Főző- és Tálalókonyha (7537 Homokszentgyörgy, Táncsics utca 2-4.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2017.03.23. Napi adag: 40 adag/ebéd Főzőkonyha: u.a. |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Karfiolleves (2,5 dl /adag)
|
Külső megjelenés: |
Enyhén opálos halványsárga lében különböző méretű zöldségdarabok (karfiol, sárgarépa, petrezselyem) és galuska. Tetején sárga zsírcseppek és néhány petrezselyemzöld darabka. |
|
Állomány: |
A lé híg. A zöldségek kissé túlfőttek. A galuska megfelelően puha, nem szétfőtt. |
|
Illat: |
A termékre jellemző karfiolillat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kissé sótlan, fűszertelen, a zöldségek íze érezhető. Idegen íztől mentes. |
Tejfölös csirke (5 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sűrű zsemleszínű szószban egy csirke alsócomb. A tetején paprikától piros zsírcseppek úsznak. |
|
Állomány: |
A szósz híg. A hús megfelelően puha. |
|
Illat: |
A termékre jellemző, kellemes, harmonikus. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Megfelelően fűszerezett, harmonikus, a tejföl íze érezhető. Idegen íztől mentes. |
Galuska (15 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Eltérő méretű világossárga galuskadarabok felületükön olajcseppekkel. |
|
Állomány: |
Kellően rugalmas, nem nyúlós, nem túlfőtt. |
|
Illat: |
A termékre jellemző lisztes illat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Sótlan, jellegtelen. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Adatbekérés folyamatban van |