null Somogy megye-50.számú vizsgálat-Csökölyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-50.számú vizsgálat-Csökölyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-50.számú vizsgálat-Csökölyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha

50. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Csökölyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha (7526 Csököly, Petőfi út 99.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldségleves, Rántott szelet, Burgonyapüré

 

Mintavétel ideje: 2017.02.14.

Napi adag: 53 adag/ebéd

Főzőkonyha: Csökölyi Napköziotthonos Óvoda és konyha

(7526 Csököly, Petőfi út 101.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves (2,5 dl /adag)

Külső megjelenés:

Aranysárga, tiszta, átlátszó lében sárgarépa- és petrezselyemkockák, karfiol- és brokkoli darabok, betűtészta és petrezselyem levél.

Állomány:

A lé hígan folyó. A tészta kissé túlfőtt, a zöldség megfelelően főtt.

Illat:

Zöldségleves illatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Zöldséglevesre jellemző, harmonikus, a karfiol dominál. Idegen íztől mentes.

 Rántott szelet burgonyapüré (4,5 dkg + 18 dkg /adag)

Külső megjelenés:

Világossárga krumplipüré és aranysárgára sült rántott szelet.

Állomány:

A püré krémes, homogén. A hús panírja ropog, a szelet puha, jól átsült, nem száraz.

Illat:

Kellemes, harmonikus. Használt olaj illata nem érződik, idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző, harmonikus, megfelelően sós és fűszerezett. A pürében a margarin íze érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Zöldségleves

Brokkoli (mirelit)

Karfiol

Petrezselyemgyökér

Sárgarépa

Vegeta

Vöröshagyma

Zeller

Étolaj

ABC tészta

Rántott szelet, burgonyapüré

Sertés karaj

Tojás

Liszt

Zsemlemorzsa

Olaj

Burgonya

Margarin

Tej


Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >