^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.10.05.

Napi adag: 17 adag/ebéd

Főzőkonyha: Fészek Vendéglő és Sörkert (SDR Plusz Kft.)

(3100 Salgótarján, Bajcsy Zs. út 16-18.)

Külső megjelenés:

Halványsárga színű enyhén opálos levesben szabálytalanra aprított burgonyadarabok, sárgarépa-, fehérrépakockák, apró galuska, paradicsom, illetve paprika darabkák. Tetején kevés, pirospaprikától narancspirosra színezett zsírcsepp, apró zöldfűszer-levél darabok, alján bors és fűszerpaprika szemcsék láthatóak.

Állomány:

A lé hígan folyó, kevés rántással sűrített, a zöldségek és a galuska kellően puhák, jól átfőttek.

Illat:

Burgonyalevesre jellemző, gyengén fűszeres, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Burgonyalevesre jellemző, kellemesen fűszeres, kissé savanykás, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A paradicsommártás jellegzetes piros színű tetején pirospaprikától narancspirosra színezett zsírcseppekkel. A rizses húsgombóc 3,5-4,0 cm átmérőjű, kissé fakó, benne a rizs hosszúszemű, törtfehér színű, a darálthús világosdrapp színű.

Állomány:

A mártás kellően besűrített, csomómentes állományú. A húsgombóc rugalmasan puha, jól vágható, nem széteső, benne a hús és a rizs is kellően átfőtt.

Illat:

A paradicsommártás illata dominál, jellegzetes, enyhén fűszeres, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A mártás jellegzetesen savanykás- édeskés, a húsgombóc kellően fűszeres, borsos-hagymás. Összhatásában, kellemes, harmonikus, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Magyaros burgonyaleves

Burgonya

Vöröshagyma

Fokhagyma

Ételízesítő

Fűszerpaprika

Liszt

Étolaj

Paradicsomos húsgombóc

Sertés comb

Étolaj

Tojás

Rizs

Liszt

Kristálycukor

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika

Ételízesítő só nélkül

Vöröshagyma

Sűrített paradicsom