Jász-Nagykun-Szolnok megye - 37. számú vizsgálat - Tiszaparti Római Katolikus Általános Iskola és Gimnázium - Szolnok
Jász-Nagykun-Szolnok megye - 37. számú vizsgálat - Tiszaparti Római Katolikus Általános Iskola és Gimnázium - Szolnok
37.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Tiszaparti Római Katolikus Általános Iskola és Gimnázium (5000 Szolnok, Tiszaparti sétány u. 5.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.10.05. Napi adag: 209 adag/ebéd Főzőkonyha: Barati Istvánné (5000 Szolnok, Tiszaparti sétány 2-3.) |
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldség leves ( dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Áttetsző, tiszta, halványsárga, apró zöldfűszer-darabkákkal tarkított lében hullámos felületűre vágott, jellegzetes színű sárga- és fehérrépaszeletek és hasábok, egy-két kis karfiolrózsa és kelbimbó, valamint csontfehér színű csigatészta van egybefőzve |
|
Állomány: |
A tészta kellően átfőtt, rugalmas, a zöldségek kissé túlfőttek. |
|
Illat: |
Jellegzetes, zöldséges, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Zöldséges, megfelelően fűszerezett, minden idegen íztől mentes. |
Fejtett babfőzelék, Stefánia vagdalt (12 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Vörösesbarnára sült felületű, 10x5x2 cm nagyságú vagdalthús, közepébe sütve félbevágott főtt tojással. Belsejében a hús narancsos-barnás, paprika- és borsszemcsékkel tarkított. A főzelék világosbarna színű babszemekből és sűrű csontfehér szószból áll. |
|
Állomány: |
A vagdalt kellően puha, a bab puha, jól átfőtt, a szósz sűrűnfolyó, csomómentes. |
|
Illat: |
A hús jellegzetes, fűszeres, sült, a főzelék jellegzetes, babérleveles, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
A vagdalt jellegzetes, kellően fűszerezett sült hús ízű, a babfőzelék jellegzetes, harmonikus, kellően ecetes, babérleveles, minden idegen íztől mentes. |
Szezámmagos kenyér (7dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Két darab, formában sötétebb barnára sütött, szezámmaggal egyenletesen szórt felületű, 12x13,5x2 cm nagyságú kenyérszelet. Bélzete egyenletes barna, benne eloszlatott tört és egész magvakkal tarkított. |
|
Állomány: |
Egyenletesen lazított, jól átsült, puha, csomómentes, rugalmas. |
|
Illat: |
Jellegzetes, aromás, harmonikus, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Friss, harmonikus, tiszta, minden idegen íztől mentes. |
Müzli
|
Külső megjelenés: |
Műanyag fóliába csomagolt ép, egész, téglatest alakú, 10x3x1,5 cm nagyságú műzliszelet. Fényes rózsaszínre színezett felületű puffasztott gabonagolyókból, zabpelyhekből és sötétlila aszalt gyümölcsdarabkákból álló, alján krémszínű joghurtos fehércsoki-réteggel ellátott desszert. |
|
Állomány: |
Alaktartó, ropogós. |
|
Illat: |
Aromás, gyümölcsös, gabonás, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, édeskés-savanykás, minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Zöldség leves Reszelt tészta Leveszöldség Sárgarépa Ételízesítő Étolaj Petrezselyemzöld Lecsó Só Őrölt bors Vöröshagyma Fejtett babfőzelék Fejtett bab Liszt Cukor Ételízesítő Tej Tejföl Só Babérlevél Őrölt bors Vöröshagyma Stefánia szelet Sertéscomb Fokhagyma Fűszerpaprika Piros arany Gulyáskrém Kenyér Őrölt bors Só Vöröshagyma |