^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

^ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.08.04.

Napi adag: 24 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kovács Éva e.v.

 (8000 Székesfehérvár, Tóvárosi út 19/C.)

Külső megjelenés:

Egyforma méretű egyenetlenül pirított fehértől a sötétbarna színig terjedő színű tarhonya. Fűszerpaprikától narancsos pirosra színezett húsdarabok eltérő nagyságúak. A pörköltalapból apró paprika és paradicsom darabok valamint fekete fűszerszemcsék láthatóak. A hús és a tarhonya aránya megfelelő.

Állomány:

A tarhonya rugalmas nem szétfőtt, nem kemény, enyhén zsíros nem fullasztó. A hús jól átsült, puha, kissé száraz.

Illat:

Pirított tarhonyára jellemző, paprikás pörköltes kissé zsíros illatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellően sós, paprikázott, fűszerezettsége enyhén jellegtelen. Összhatásában a tarhonya íze dominál. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tarhonyás hús

Sertéshús

Vöröshagyma

Étolaj

Só

Fűszerpaprika

Paradicsom

Tarhonya