^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.06.09.

Napi adag: 169 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gárdony Város Önkormányzata Iskola Konyha

(2484 Agárd, Iskola út 2.)

Külső megjelenés:

Opálos, sárgás színű, felületén apró gyöngyöző zsírcseppekkel. A homogén alaplé zöld fűszernövénydarabokat, karikázott sárgarépát, apró karfiolrózsákat, zöldbabdarabokat, apró brokkoli darabokat tartalmaz. A zöldségek jól tisztítottak, arányuk megfelelő. A levesbetét virág alakú tészta, ami nagyrészt szétfőtt és a többi összetevőhöz képest nagy mennyiségben található a levesben.

Állomány:

Az alaplé megfelelően sűrűn folyó, homogén. A zöldségek és a tészta túlfőttek. A brokkoli és a karfiol szétesett.

Illat:

Harmonikus, zöldséges, az ételre jellemző illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Megfelelően fűszerezett, megfelelően sós, harmonikus, telt ízű. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A sötétpiros színű, fényes, sűrű mártásban 1 darab kb. 5 cm átmérőjű, szabályos gömbölyű formájú gombóc található.

Állomány:

A paradicsomlé sűrűn folyó, sima, csomómentes. A húsgombóc megfelelően összeáll, a hús és a rizsszemek is kellően átfőttek, puhák.

Illat:

Tiszta, harmonikus, paradicsomos-húsos illat jellemzi. Az összetevők illata arányos. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A mártás kellemesen édeskés paradicsomos ízű. A húsgombóc megfelelően fűszerezett, kellően sós. Harmonikus összhatás jellemzi. Idegen szagtól mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tavaszi zöldségleves

Ételízesítő

Étolaj

Fűszerpaprika

Só

Karalábé

Őrölt fekete bors

Sárgarépa (mirelit)

Vöröshagyma

Zellergyökér

Zöldségkeverék mix(mirelit)

Durum tészta

Paradicsomos húsgombóc

Paradicsompüré

Olaj

Búzaliszt

Fűszerpaprika

Só

Kristálycukor

Sertés darált hús

Rizs

Tojás

Fekete őrölt bors

Vöröshagyma

Delikát