Békés megye - 51. számú vizsgálat - Kunágota Óvoda Tálalókonyha
Békés megye - 51. számú vizsgálat - Kunágota Óvoda Tálalókonyha
51. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kunágota Óvoda Tálalókonyha (5746 Kunágota, Rákóczi utca 73.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.12.01. Napi adag: 75 adag/ebéd Főzőkonyha: Kunágota Község Önkormányzat Napközis Konyha (5746 Kunágota, Árpád út 73.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Reszelt tésztaleves (2-2,5 dl /adag)
|
Külső megjelenés: |
Opálos világossárga színű lében kb. 1x1cm-es sárgarépa-, fehérrépa-és zellerkockák vannak, kissé eltérő méretű, törtfehér színű reszelt tésztával. A lé fűszerszemcsékkel és zöldfűszer darabkákkal tarkított. A felületén arányos mennyiségű zsiradék látható. |
|
Állomány: |
Leve hígan folyó, a zöldségek puhák. A tészta rugalmas, jellemző, jól átfőtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, zöldséges. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, zöldséges. Minden idegen íztől mentes. |
Lencsefőzelék, sertéssült (2-2,5 dl +5-5 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Szürkésbarna sűrű szószban, barna lencseszemek láthatók. A hús 10x6x1 cm nagyságú, sovány, sült sertésszelet. Kívül barnás-drapp, belseje barnás-rózsaszín színű. |
|
Állomány: |
Főzelék krémes, csomómentes, a hús kellően puha, jól átsült. |
|
Illat: |
Jellegzetes, a hús kissé párolthúsra jellemző illatú. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, harmonikus. Minden idegen íztől mentes. |
Őszibarackos krémtúró (1 doboz/adag)
|
Külső megjelenés: |
Műanyag dobozba csomagolt, zárt, ép, bontatlan krémtúró. A termék krémszínű, narancssárga barackdarabokkal. |
|
Állomány: |
Homogén, sűrű, krémes. |
|
Illat: |
Jellegzetes, őszibarackos illatú. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, édes, barackos ízű. Minden idegen íztől mentes. |
Teljeskiőrlésű kenyér (4-5 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Formában sült, aranybarna színű, 11x6x1,5 cm nagyságú, fél szelet kenyér. A bélzet drapp színű, magtörettel tarkított. |
|
Állomány: |
Rugalmas, egyenletesen lazított. |
|
Illat: |
Jellegzetes, tiszta illatú. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes ízű. Minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Reszelt tésztaleves Tojás Burgonya Ételízesítő Fejes káposzta Fekete őröltbors Só Karalábé Petrezselyemzöld Petrezselyemgyökér Pritamin paprika mirelit Sárgarépa Teljeskiőrlésű búzaliszt Tyúkhúsleves alap Vöröshagyma Zellergumó Napraforgóolaj Lencsefőzelék Lencse Ételízesítő Fokhagymakrém Graham liszt Só Kristálycukor Vöröshagyma Napraforgóolaj Sült sertéshús Sertéscomb Só Fokhagymakrém Sertéssült fűszerkeverék Napraforgóolaj |