Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 43. számú vizsgálta - Irinyi Iskola Tálalókonyha - Kazinczbarcika
Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 43. számú vizsgálta - Irinyi Iskola Tálalókonyha - Kazinczbarcika
43. számú vizsgálat – (tálalókonyha)
A mintavétel helye:
Irinyi Iskola Tálalókonyha
(3700 Kazinczbarcika, Herbolyai út 7/A.)
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI | 16,5 pont |
Menü: Reszelt tésztaleves, Virslis rakott burhonya,
Mintavétel ideje: 2018. március 22.
Mintavételi alap : 29 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 év
Főzőkonyha: BARCIKA PRÍMA Kft. Központi Konyha
(3700 Kazinczbarcika, Herbolya út 7/A.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Reszlet tésztaleves (3 dl/adag)
| Külső megjelenés: |
|
| Állomány: |
A felhasznált zöldségek túlfőttek. A tészta szétázott. |
| Illat: |
A zöldségek illata nem érezhető, idegen szagtól mentes. |
| Íz: |
A szétfőtt tészta miatt a leves élvezeti értéke csökkent, íze jellegtelen. Idegen íz nem érezhető rajta. |
Virslis rakott burgonya (20 dkg /adag)
| Külső megjelenés: |
|
| Állomány: |
A krumpli nem kellően átfőtt. A többi alkotórész jól átfőtt. |
| Illat: |
A burgonya és a tojás illata érezhető, idegen szagtól mentes. |
| Íz: |
A félig nyers burgonya miatt az étel veszít az élvezeti értékéből, íze, fűszerezése megfelelő, a sűrítőanyagtól szaftos. Idegen íztől mentes. |