_{kiválóan megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Spárgakrémleves+levesgyöngy, tejszínes-sajtos csirkemell, burgonyapüré

Mintavétel ideje: 2013. május 22.

Napi adag:

Főzőkonyha: Cserhát Vendéglátóipari Kft. (Veszprém, Kossuth u. 6.)

Külső megjelenés:

 Halvány sárgászöld színű lében apró zöld és sárga színű zöldségdarabok és aranybarna levesgyöngy látható. Több kisebb nagyobb lisztcsomót tartalmaz.

Állomány:

 A krémlevesre jellemző sűrűségű. A levesgyöngy ropogós.

Illat:

 A leves jellegzetes, intenzív spárga illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, intenzív spárga ízű, kellően sós, a levesgyöngy olajos ízhatású. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• növényi zsír
• módosított kukoricakeményítő, búzaliszt, kukoricakeményítő, ízfokozó (nátrium glutamát, laktóz, jódozott só), spárga-3%, savó, cukor, tejfehérje, aroma, élesztőkivonat, sürítő: guargumi
• savanyúságot szabályozó: citromsav, kurkuma
• allergén összetevők: glutén, tej, tojás, szója, zeller, mustár (nyomokban)
• levesgyöngy

Külső megjelenés:

 Jellegzetes alakú, kb. 73 g tömegű világosbarna színű csirkemell, felületén aranysárgára sült sajtréteg és kis mennyiségű fehér színű mártás.

Állomány:

 A hús jól átsült, csirkemellre jellemzően kissé száraz.

Illat:

 Kellemes sült hús és sajt illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, sült csirkehúsra jellemző, a tejszín és sajt íz gyengén érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• csirkemell filé
• só
• étolaj
• őröltbors
• reszelt sajt

Külső megjelenés:

 Halványsárga színű pép.

Állomány:

 Homogén, kellően sűrű.

Illat:

 Kissé jellegtelen, idegen szagtól mentes.

Íz:

 Burgonyapehelyből készített ételre jellemző. idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Burgonyapürépor: burgonyapehely 99 %, emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjei), stabilizátor (dinátrium – difoszfát), antioxidánsok (nátrium.metabiszulfit), fűszerkivonatok
• só
• tej
• vaj