Somogy megye- 3. vizsgálat - Siófok - Csicsergő Bölcsőde
Somogy megye- 3. vizsgálat - Siófok - Csicsergő Bölcsőde
3. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Csicsergő Bölcsőde (Siófok, Fő út 218.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
|
Menü: Kelbimbófőzelék, sült sertéscomb, alma Mintavétel ideje: 2013. május 23. Napi adag: 96 Főzőkonyha: Csicsergő Bölcsőde Konyha |
|
||||
Részletes érzékszervi minősítés:
Kelbimbófőzelék (0,25 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárgás – zöld színű főzelékalapban közel azonos méretű burgonya kockák és kelbimbó darabok láthatók. |
|
Állomány: |
A főzelékalap jellegzetes sűrűségű, a burgonyakockák kellően átfőttek, a kelbimbó puha, szétfőtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes kelbimbó illatú, nem túlfűszerezett. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Intenzív kelbimbó ízű, kissé fűszerszegény. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban van! |
Sült sertéscomb (5 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Jellegzetes barna színű, nagyon apró, törmelékes és kb. 2-3 mm vastag és 0,5 – 1 cm hosszúságú darabok. |
|
Állomány: |
Sült húsra jellemző, de kissé száraz, kevésbé lédús. |
|
Illat: |
Sült sertéshúsra jellemző, idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes sült hús illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban van! |
Alma (5 dkg)
|
Külső megjelenés: |
Két darab, negyedbe vágott almagerezd. A vágási felület kissé elbarnult, a héj az egyik darabon pirosas, másikon zöldcirmos. |
|
Állomány: |
Harapáskor roppanós, lédús. |
|
Illat: |
Kellemes, érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Érett gyümölcsre jellemző, kellemes, édeskés-savanykás. Idegen íztől mentes. |