_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Zöldségleves, Paradicsommártás, Húsgombóc, Főtt burgonya

Mintavétel ideje: 2014. július 30.

Napi adag:395 adag/ebéd

Főzőkonyha: Tabi Gazdasági Műszaki Ellátó és Szolgáltató Szervezet konyhája (8660 Tab, Virág u. 12.)

Külső megjelenés:

A jellegzetesen világossárga színű alaplében sárga- és fehérrépa kockák, valamint brokkoli- és karalábédarabok és zöldborsó szemek láthatók. A levesben a cérnametélt törtfehér színű. Az alaplében zöld növényi darabkák és fekete fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

Az alaplé jellegzetesen híg, a zöldségek és a tészta jól átfőtt, nem túl puha.

Illat:

Jellegzetes, összetevőire jellemző, zöldséges illat. Kellemes, harmónikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, összetevőire jellemző, zöldséges íz. Kellemes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• brokkoli
• zöldborsó
• karalábé
• zeller
• sárgarépa
• petrezselyem
• paradicsom
• paprika
• vöröshagyma
• fokhagyma
• jódozott só
• őrölt bors
• étolaj
• levestészta
• ételízesítő (sómentes)

Külső megjelenés:

Jellegzetesen téglavörös színű mártás, a tetején kevés pirosas zsiradékcseppel.

Állomány:

Jellegzetesen sűrű, kevés apró sűrítőanyag-csomót tartalmaz.

Illat:

Jellegzetesen paradicsomos, savanykás illat. Kellemes, harmónikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen paradicsomos, savanykás. Összhatásában kellemes, harmónikus íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• kristálycukor
• sűrített paradicsom püré
• vöröshagyma
• zeller
• jódozott só
• csemege pirospaprika
• liszt
• étolaj

Külső megjelenés:

A gombócban levő darált hús narancssárgás-barnás, a rizs törtfehér. A gombócban kevés apró fekete és piros színű fűszerszemcse látható.

Állomány:

A gombóc jól összeálló, nem széteső, nem túl kemény.

Illat:

A gombóc kevésbé fűszeres, a hagyma illata dominál. Kellemes, idegen szagtól mentes.

Íz:

A gombóc kellemes, a hagyma íze dominál. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertéscomb
• rizs
• tojás
• fokhagyma
• vöröshagyma
• jódozott só
• csemege paprika
• őrölt bors

Külső megjelenés:

Közel azonos méretűre vágott, világossárga színű burgonyadarabok mellett néhány kisebb darab is látható.

Állomány:

A burgonya jellegzetesen főtt, nem túl puha.

Illat:

A burgonya jellegzetes illatú, kellemes.

Íz:

A burgonya jellegzetes.

Részletes összetétel:

• burgonya
• jódozott só (főzővízbe)