_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Zöldborsó leves, Bazsalikomos Csirkés Penne, Alma

Mintavétel ideje: 2014. május 12.
Napi adag: 251 adag/ebéd

Főzőkonyha:

PENSIO Kft. Mechanika Konyha (1103 Budapest, Fehér út 10.)

Külső megjelenés:

Állomány:

A lé zavaros, kissé besűrített, a borsó és a sárgarépa puha, a galuska enyhén túlfőtt.

Illat:

A konzerv borsó illata dominál, fűszer és aromaszegény.

Íz:

Kissé sótlan, a konzerv borsó íze érződik. Aromaszegény, kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

• sertés fehércsont
• étolaj
• sárgarépa
• gyorsfagyasztott zöldborsó
• tojás
• fűszerpaprika
• só
• petrezselyemzöld
• liszt
• kristálycukor

Külső megjelenés:

Paradicsomtól pirosra színezett mártásba forgatott penne tészta, kisebb kockára vágott csirkehús darabok, néhány zöldfűszer levé foszlány.

Állomány:

A hús omlós, puha , a tészta szétfőtt, több összeragadt, törött darab van közte. Összességében kissé fojtós, „nyögvenyelős”.

Illat:

A paradicsom szaga dominál, savanykás, kevésbé fűszeres. A bazsalikom illata gyengén érezhető. Nem harmonikus.

Íz:

Erősen savanykás, paradicsomos, gyengén fűszerezett. Nem kellemes, nem harmonikus.

Részletes összetétel:

• Penne tészta
• vöröshagyma
• sűrített paradicsom
• csirkemell filé,
• napraforgó étolaj
• bors
• só
• bazsalikom

Külső megjelenés:

1 db 8 cm átmérőjű gömbölyű piros alma, zöldes csíkozással. Kisebb ütődésfolt látható a felületen.

Állomány:

Ropogós, kevésbé lédús, enyhén kásás.

Illat:

Kellemes, savanykás, tiszta.

Íz:

Savanykás-édeskés, zamatos, üdítő.