Jász-Nagykun-Szolnok megye - 17. vizsgálat - Jászberény - Katolikus Általános Iskola és Középiskola
Jász-Nagykun-Szolnok megye - 17. vizsgálat - Jászberény - Katolikus Általános Iskola és Középiskola
17. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):
Katolikus Általános Iskola és Középiskola (5100 Jászberény)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
|
Menü: Erőleves eperlevéllel, sertéspörkölt tésztával Mintavétel ideje: 2014. november 24. Napi adag: 423 adag/ebéd Főzőkonyha: Kukta Kft. (5100 Jászberény Rákóczi út 53.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldségleves (0,3 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világos barnás opálos lében sárgarépa és zöldség hasábok, zöldborsó, 1 paprikadarab, valamint hántolt árpára emlékeztető gabonaszemek találhatóak. Zsiradék nem látszik a tetején. |
|
Állomány: |
A zöldségek kissé túlfőttek. |
|
Illat: |
Zöldséges, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, zöldséges, minden idegen íztől mentes. |
Bakonyi jércetokány durum tésztával (0,08 kg + 0,15 kg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Közepesen sűrűn folyó, világos barnás-narancsos lében eltérő nagyságú, barnás-rózsaszínű húsdarabkák, néhány szalonna darabbal. A tészta alakját nem tartotta meg, nem felismerhető. |
|
Állomány: |
Összetevői jól átfőttek, a tészta kissé összetapadó, a szósz közepesen sűrűn folyó. |
|
Illat: |
Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, harmonikusan fűszerezett, minden idegen íztől mentes. |
| Részletes összetétel/anyaghányad: |
Zöldségeleves Az adatok bekérése folyamatban! Bakonyi jércetokány durumtésztával Az adatok bekérése folyamatban! |