_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Daragaluska leves, paradicsomos káposzta, pulykapörkölt, kenyér

Mintavétel ideje: 2013. február 25.
Napi adag: 282 adag/ebéd

Főzőkonyha: Junior Vendéglátó Zrt., 25. sz. Üzem
(Budapest IV., Szigeti József u. 1.)

Külső megjelenés:

Világosdrapp opálos lében sárga- és fehérrépa, karalábé hasábok, különböző méretű daragaluskák, apró zöldfűszerek és fekete borsszemcsék. Tetején aranysárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, opálos. A zöldségek megfelelően puhák.  A galuska rugalmas, átfőtt.

Illat:

Illatában az ételízesítő illata érződik, egyébként jellegtelen.

Íz:

Kissé sós. Jellegtelen, gyenge, kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

• Búzadara
• Tojás
• Zsír
• Só
• Knorr tyúkhúsleves por
• Zeller
• Sárgarépa (tisztított)
• Gyökér (tisztított)
• Karalábé (tisztított)
• Kelkáposzta (tisztított)
• Zellerzöld
• Petrezselyemzöld
• Vöröshagyma (tisztított)
• Fekete bors (egész)

Külső megjelenés:

Narancs-pirosas színű, sűrű mártásban kisebb-nagyobb méretű káposztacsíkok. Tetején apró piros zsírcseppek.

Állomány:

Kellően besűrített paradicsom mártásban puhára főzött káposzta.

Illat:

Termékre jellemző, tiszta, bár kevésbé fűszeres.

Íz:

Túl édes, kevésbé fűszeres, de termékre jellemző.

Részletes összetétel:

• Fejeskáposzta  (tisztított)
• Olaj
• Liszt
• Só
• Kristálycukor
• Kömény
• Paradicsompüré konzerv
• Vöröshagyma,

Külső megjelenés:

Pirospaprikától barnás-pirosra színezett szaftban különböző méretű és formájú húsdarabok, hagymafoszlányok, borsszemcsék. A hús többsége rosszul tisztított, mócsing és vastag hártya van rajta.

Állomány:

A szaft kellően besűrített, a hús puha, de mócsingos.

Illat:

Termékre jellemzően hagymás-paprikás, de kissé gyenge.

Íz:

Termékre jellemző, megfelelően sós, de kevésbé aromás.

Részletes összetétel:

• Pulykacomb filé
• Olaj
• Lecsó (mirelit)
• Fokhagyma
• Csemege paprika
• Vöröshagyma
• Só
• Fekete bors (egész)

Külső megjelenés:

1 teljes szelet kenyér. Belseje drappos-fehér, héja aranybarnára sült.

Állomány:

A bélzet rugalmas, jól átsült, néhány apró lyukat tartalmaz.

Illat:

Termékre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Termékre jellemző, de kevésbé aromás. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Félbarna kenyér