_{KIVÁLÓAN
MEGFELELT}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Májgaluska leves, tejberizs kakaós porcukorral, alma

Mintavétel ideje: 2013. február 01.
Napi adag: 312 adag ebéd

Főzőkonyha: Familiar Foods Kft.
(Budapest V. Ker., Molnár u. 4-6.)

Külső megjelenés:

Zöldes- sárgás-barna zavaros lében sok májgaluska, hasábokra vágott sárgarépa, kis karalábé kockák, zöldfűszerek, borsszemcsék. Tetején sárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé kissé zavaros, de átlátszó, hígan folyó. A májgombóc és a zöldségek puhák, de nem szétfőttek.

Illat:

Kellemes, aromás, jellegzetes máj illatú, tiszta.

Íz:

Jellegének megfelelő, kellemesen fűszerezett, tiszta, harmonikus. Magas élvezeti értékű.

Részletes összetétel:

• Tojás
• Sárgarépa
• Karalábé (mirelit)
• Petrezselyemzöld
• Zeller (tisztított)
• Sertésmáj
• Zsemlemorzsa
• Búzadara
• Só
• Liszt
• Őrölt bors
• Majoranna
• Étolaj
• Vöröshagyma (tisztított)
• Fokhagyma

Külső megjelenés:

Krémfehér, sűrű massza, benne felismerhető rizsszemek.

Állomány:

Sűrű, pépes. A rizs kissé túlfőtt.

Illat:

A vanília kellemes illata dominál, enyhe gabonaillat is érezhető.

Íz:

Kellemes, aromás, enyhén vaníliaízű, harmonikus. Jó élvezeti értékű.

Részletes összetétel:

• Tej
• Rizs
• Kristálycukor
• Vaniliacukor
• Só
• Romea Crema margarin

Külső megjelenés:

Világos kakaóbarna finomszemcsés por, apró sötétbarna, könnyen szétnyomható kakaócsomókkal.

Állomány:

Finomszemcsés por, ujjak közt könnyen szétnyomható csomókat tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes kakaós illat, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, de kissé túl „cukros”, túl édes, kevésbé kakaós ízű.

Részletes összetétel:

• Porcukor
• Kakaópor

Külső megjelenés:

1 db hosszúkás alakú sárga alma. Kisebb ütődés látható a felületén. Héja sima, nem ráncos.

Állomány:

A héja kissé kemény, a húsa kissé kásás, kevésbé ropogós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés ízű.