_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG ALATTI}

_{nem megfelelő}

Menü: Daragombóc leves, rántott pulykamell filé, zöldborsófőzelék 

Mintavétel ideje: 2013.május 30.

Napi adag: 280 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szivárvány Személyes Gondoskodást Nyújtó Intézmény(Kiskunfélegyháza, Nádasdy u. 12.) Batthyány Konyha Kiskunfélegyháza, (Batthyany u. 12-16.)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos, halványsárga színű lében két darab kb. 5 cm átmérőjű, és öt darab kisebb, kb. 1-2 cm nagyságú vajszínű galuska, petrezselyemzöld darabkák és kelkáposztalevél van megfőzve. Tetején kevés apró zsiradékcsepp.

Állomány:

Leve híganfolyó, a daragaluska puhára főtt, egybeálló, könnyen szétvágható.

Illat:

Kissé jellegtelen, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, megfelelően sós, kissé ízetlen, üres ízű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Maggi grízgombóc levesbetét
• sertés húsos csont
• sárgarépa
• gyökér
• karalábé
• kelkáposzta
• zeller
• petr.zöld
• só
• delikát
• vöröshagyma
• bors
• étolaj

Külső megjelenés:

Egy darab szabálytalan alakú, tenyérnyi, vörösesbarnára sütött, panírozott, kb. 1 cm vastag hússzelet. A hús színe belül világos barnás-rózsaszín.

Állomány:

Egy darab szabálytalan alakú, tenyérnyi, vörösesbarnára sütött, panírozott, kb. 1 cm vastag hússzelet. A hús színe belül világos barnás-rózsaszín.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé túlsózott, kissé zsíros érzetű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• pulykamell filé
• tojás
• zsemlemorzsa
• liszt
• só
• tej
• étolaj

Külső megjelenés:

Enyhén barnás árnyalatú sárga sűrűnfolyó lében egyöntetű szemnagyságú borsószemek láthatók.

Állomány:

A főzelék leve sűrűnfolyó, sima, csomómentes. Konzervborsóból készült, különböző mértékben főtt meg, többségében keményebb, öreg.

Illat:

Gyengébben jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé gyenge, kissé üres, kissé konzerv ízű, a borsó állaga miatt nem kellemes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• zöldborsó
• tej
• liszt
• só
• cukor