Vissza

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Már több mint három éve kezdtük el a közétkeztetés – elsősorban a legkiszolgáltatottabb korosztályt ellátó gyermekétkeztetés – során feltálalt készételek érzékszervi vizsgálatait, és azóta az eredményeket folyamatosan közzétesszük. A vizsgálatokat a NÉBIH a területileg illetékes élelmiszerlánc felügyeleti hatóságokkal közösen végzi.

A közétkeztetésben készült ételek legfőbb bírálói nem mi vagyunk, hanem a fogyasztók. Lehet az étel biztonságos, tartalmazhat egészséges összetevőket, készülhet a legkorszerűbb konyhatechnológiával, ha nem elég ízletes, továbbá, ha nem a fogyasztásra ösztönzőek a tálalás és az étkezés körülményei (ízléstelen tálalás, kihűlt étel, kicsorbult, kopott tányérok, evőeszközök, zsúfolt étkező, rövid étkezési idő, stb.) az étel nem kerül elfogyasztásra. A költségesen előállított étel hulladékká válik, miközben a fogyasztó, a kisgyermek aznap éhes marad.

Honlapunkon a mintavétel helye alapján megyei csoportosításban tálalási  fotókkal illusztrálva megtekinthetők az egyes érzékszervi bírálatok, amelyek  tájékoztató jellegűek. Ezzel a szülők, az étkeztető vállalkozások, az étkeztetést megrendelők és az intézményfenntartók is kapnak visszajelzést, bár az igazi és rendszeres visszajelzést az étkeztetés során keletkező hulladék mennyisége adja, amivel az üzemeltetők nap mint nap szembesülhetnek.  

A közzétett eredményeket a lakosság mind nagyobb érdeklődéssel fogadja, sok pozitív visszajelzést, bátorítást kaptunk.

Az eddig elvégzett közel 400 menüsor érzékszervi bírálata során több étel kapott átlag feletti vagy kiváló minősítést, bizonyítva ezzel, hogy lehet a közétkezetésben kiváló minőségű, ízletes ételeket készíteni.

Vizsgálatainknak eddig a területi korlátok szabtak határt, mivel az ételeket még az ékezési időtartam alatt kellett laboratóriumba juttatni és bírálni, emiatt a laboratóriumoktól távol eső étkezőhelyekre nem tudtunk eljutni. A NÉBIH Mozgó érzékszervi vizsgáló állomásának üzembe helyezésével 2015. év tavaszától ez az akadály megszűnt. A nemzetközi szabványoknak megfelelő Mozgó érzékszervi vizsgáló állomással a 3-6 fős képzett érzékszervi bíráló bizottság az országot járva nap, mint nap véletlenszerűen, illetve meghatározott szempont szerint kiválasztott étkeztető helyen minősíti az ételeket.

A Mozgó érzékszervi vizsgáló állomás hatósági vizsgálatai mellett természetesen a NÉBIH érzékszervi vizsgálatokra akkreditált laboratóriumai is folytatják a készételek érzékszervi bírálatát.

A vizsgálatok helyszínének kiválasztásakor figyelembe vesszük a NÉBIH Zöld számára (+36/80-263244), illetve Ügyfélszolgálatára (ugyfelszolgalat@nebih.gov.hu) érkezett panaszokat, szülői jelzéseket, bejelentéseket is.

Honlapunkon továbbra is figyelemmel kísérhetik az immár jóval szélesebb körben végzett érzékszervi bírálatok megállapításait, valamint a vizsgált ételek összetételére vonatkozó adatokat is. Az összetételi adatok képet adnak egy-egy szolgáltató ételkészítési szokásairól (leves porok, ételízesítő fűszerkeverékek, egyéb kényelmi termékek használata; friss-, vagy mirelit zöldség előnyben részesítése, megszokott, hagyományos fűszerek, vagy új ízeket adó zöldfűszerek használata; mesterséges édesítőszerek alkalmazása, stb.)

Baranya megye

Bács- Kiskun megye

Békés megye

Komárom - Esztergom megye

Nógrád megye

Pest megye

Zala megye

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Somogy megye-52.számú vizsgálat-Deák Ferenc Általános Iskola Tálalókonyha -Barcs
2017. május 25, csütörtök

Somogy megye-52.számú vizsgálat-Deák Ferenc Általános Iskola Tálalókonyha -Barcs

Somogy megye-51.számú vizsgálat-Zselici Magonc Óvoda Tálalókonyha -Szentbalázs
2017. május 25, csütörtök

Somogy megye-51.számú vizsgálat-Zselici Magonc Óvoda Tálalókonyha -Szentbalázs

Békés megye- 52.számú vizsgálat-Mátyás Király Katolikus Általános Iskola és Óvoda Tálalókonyha-Kaszaper
2017. május 25, csütörtök

Békés megye- 52.számú vizsgálat-Mátyás Király Katolikus Általános Iskola és Óvoda Tálalókonyha-Kaszaper

Jász-Nagykun-Szolnok megye-45.számú vizsgálat-Sipos Orbán Általános Iskola Tálalókonyha -Szolnok
2017. május 25, csütörtök

Jász-Nagykun-Szolnok megye-45.számú vizsgálat-Sipos Orbán Általános Iskola Tálalókonyha -Szolnok

Somogy megye-50.számú vizsgálat-Csökölyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha
2017. május 25, csütörtök

Somogy megye-50.számú vizsgálat-Csökölyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye-28. számú vizsgálat-Szent Margit Általános Iskola Tálalókonyha- Tatabánya
2017. május 24, szerda

Komárom-Esztergom megye-28. számú vizsgálat-Szent Margit Általános Iskola Tálalókonyha- Tatabánya

Komárom-Esztergom megye-27. számú vizsgálat-Élménygazdag Néphagyományőrző Alalpítványi Óvoda -Tatabánya
2017. május 24, szerda

Komárom-Esztergom megye-27. számú vizsgálat-Élménygazdag Néphagyományőrző Alalpítványi Óvoda -Tatabánya

Nógrád megye-31.számú vizsgálat-Lorántffy KollégiumTálalókonyha -Salgótarján
2017. május 24, szerda

Nógrád megye-31.számú vizsgálat-Lorántffy KollégiumTálalókonyha -Salgótarján

Budapest XVI.ker.-151.számú vizsgálat-Hunyadi János Általános Iskola Tálalókonyha
2017. május 24, szerda

Budapest XVI.ker.-151.számú vizsgálat-Hunyadi János Általános Iskola Tálalókonyha

Budapest II.ker.-150.számú vizsgálat-Budakeszi úti Óvoda Tálalókonyha
2017. május 24, szerda

Budapest II.ker.-150.számú vizsgálat-Budakeszi úti Óvoda Tálalókonyha

Budapest XIII.ker.-149.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola Tálalókonyha
2017. május 24, szerda

Budapest XIII.ker.-149.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola Tálalókonyha

Nógrád megye-30.számú vizsgálat-Mackóvár Központi Óvoda-Salgótarján
2017. május 23, kedd

Nógrád megye-30.számú vizsgálat-Mackóvár Központi Óvoda-Salgótarján

Veszprém megye-64.számú vizsgálat-Tótvázsony Község Önkormányzat Főzőkonyha
2017. május 23, kedd

Veszprém megye-64.számú vizsgálat-Tótvázsony Község Önkormányzat Főzőkonyha

Fejér megye - 59.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Gárdonyi Tagóvoda
2017. május 22, hétfő

Fejér megye - 59.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Gárdonyi Tagóvoda

Veszprém megye-63.számú vizsgálat-Napsugár Óvoda Tálalókonyha-Öskü
2017. május 22, hétfő

Veszprém megye-63.számú vizsgálat-Napsugár Óvoda Tálalókonyha-Öskü

Veszprém megye-62.számú vizsgálat-Evangélikus Keresztény Óvoda Tálalókonyha
2017. május 22, hétfő

Veszprém megye-62.számú vizsgálat-Evangélikus Keresztény Óvoda Tálalókonyha