_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü:Frankfurti leves, Halvagdalt, Rizs, Tartármártás, Mandarin

Mintavétel ideje: 2013. január 23.
Napi adag: - adag/ebéd

Főzőkonyha:
Bakony Gaszt. Zrt. (8200 Veszprém, Március 15. u. 5.)

Külső megjelenés:

Világosbarnás-sárga színű alaplében laskára vágott világossárga és zöld kelképoszta darabok, burgonya kockák, karikára vágott virsli, sárgarépa és fehérrépa, piros és fekete fűszerszemcsék. Felületén narancssárga zsiradék és fehér tejföl cseppek.

Állomány:

A zöldségek és a virsli jól átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Kellemes, fűszeres kelkáposzta illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, ízletes. Idegen íztúl mentes.

Részletes összetétel:

• olaj (floriol)
• vöröshagyma
• só
• kelkáposzta
• fokhagyma
• majoranna
• fekete bors
• liszt
• tejföl 20%
• virsli műbeles
• burgonya (tisztított)
• sárgarépa (tisztított)
• gyökér (tisztított)

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült, egybefüggő panírréteggel borított, kb. 7 cm átmérőjű, kb. 1,5 cm magasságú, korong alakú. A vágásfelület világosbarna színű.

Állomány:

A panírréteg ropogós, a húspép jól átsült, pépes jellegű.

Illat:

Olajos szagú, hal illat nem érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Gyengén hal ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• tonhal
• olaj (floriol)
• vöröshagyma
• PP-Pirospaprika (fűszerpaprika)
• fekete bors
• só
• zsemlemorzsa
• tojás
• zsemle

Külső megjelenés:

Egyenletes tört fehér színű, hosszúkás alakú szemek között több, apró törtszem. Néhány kisebb lazán összeálló csomót tartalmaz.

Állomány:

Megfelelően főtt, puha. Az összeálló szemek könnyen szétnyomhatók.

Illat:

Jellegzetes gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Tiszta, jellegzetes, Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• rizs
• só
• olaj (floriol)

Külső megjelenés:

Fényes, krémfehér színű mártás fekete fűszerszemcsékkel.

Állomány:

Kellően sűrű, csomómentes.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, enyhén édeskés, kellemesen savanykás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• tejföl 20 %
• mustár
• majonéz (konzerv)
• fehérbors
• só
• porcukor
• citromlé (olympos)

Külső megjelenés:

Kisméretű, kb. 4 cm átmérőjű, narancssárga színű, ép, egészséges.

Állomány:

Érett gyümölcsre jellemző, lédús.

Illat:

Jellegzetes citrus illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen aromás, zamatos, édeskés. Idegen íztől mentes.