^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.07.25.

Napi adag: 700 adag/ebéd

Főzőkonyha: GYÉK 2000 Gyermekélelmezési-Kereskedelmi és

Szolgáltató Kft.

(8700 Marcali, Marcali H. utca 8.)

Külső megjelenés:

Egyenletes aprítású, átlagos méretű és alakú sárga pennetészta darabok. Sérült, szétesett darabokat is tartalmaz. Felülete olajosan fénylik.

Állomány:

Rugalmas, kellően átfőtt. A darabok nem tapadnak össze.

Illat:

A termék jellegének megfelelő, kellemes, idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Sima, csomómentes barna mártásban különböző méretű húsdarabok. A mártás tetején kevés sárga zsír úszik.

Állomány:

A mártás közepesen sűrű, homogén, a hús omlós, jól átfőtt.

Illat:

A termékre jellemző kellemes illat. Zöldségek illata kevéssé érződik, mustárillat dominál. Idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző savanykás-édeskés íz, kellemesen telt.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Vadas, száraztészta

Marhahús

Sertéshús

Csontlé

Sárgarépa (mirelit)

Petrezselyemgyökér (mirelit)

Vöröshagyma

Citrom

Kristálycukor

Olaj

Mustár

Liszt

Őrölt bors

Tejföl 12%

Fokhagyma

Babérlevél

Vadas mártás alap

száraztészta