_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Gyümölcsleves, párolt zöldség, párolt rizs, rántott csirkemell filé

Mintavétel ideje: 2013.december 11.

Napi adag: 502 adag/ebéd

Főzőkonyha: Fény Kft. (Pécs, Janus Pannonius 9.)

Külső megjelenés:

Fahéjszemcsés, barnás árnyalatú, piros színű, híganfolyó, kissé opálos lében foltos héjú magozott meggy és negyedelt szilva van egybefőzve.

Állomány:

Összetevői jól átfőttek, leve sima.

Illat:

Fahéjas, szegfűszeges, vaníliás, aromás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, nem túlédesített, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• mirelit gyümölcsleves keverék
• kristálycukor, magozott meggybefőtt
• őrölt fahéj
• dr.Oetker vanilia pudingpor,
• citromlé,
• folyékony édesítőszer,
• rumaroma,
• szegfűszeg

Külső megjelenés:

Hullámosra szeletelt sárgarépa, kb.2-2,5 cm hosszúságúra vágott zöldbab és kukoricaszemek keveréke. A sárgarépa piros, a kukorica élénksárga, a zöldbab világos sárgászöld.

Állomány:

Az összetevők jól átfőttek, a sárgarépa kissé túlfőtt.

Illat:

Összetevőkre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Az összetevőkre jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• mirelit sárgarépa korong,
• mirelit zöldbab,
• mirelit brokkoli,
• mirelit csemegekukorica,
• sómentes delikát,
• só

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, könnyen szétnyomható csomókba tapadt, néhány hibás szemet tartalmazó párolt rizs 1-2 zöld fűszerszemcsével.

Állomány:

Kellően átfőtt, nem pergős, belseje nem roppanós.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• rizs,
• étolaj,
• jódozott só

Külső megjelenés:

Aranybarnára sütött, kb. 12x8 cm nagyságú, panírral jól fedett, kb.0,5-1 cm vastagságú hússzelet.

Állomány:

Jól átsütött, puha, jellegzetes, nyomásra a bundázása kissé csillog a zsiradéktól.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, finom, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• csirkemell filé,
• étolaj,
• liszt,
• jódozott só,
• tojás,
• zsemlemorzsa