^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Májgaluska leves, lecsós csirke, tarhonya, csokis nápolyi

Mintavétel ideje: 2015.09.30.

Napi adag: 148 adag

Főzőkonyha: Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje, Napsugár Óvoda

Külső megjelenés:

Barnássárga lében eltérő alakú, közel azonos vastagságú, géppel készített szürkésbarna színű májgaluskák találhatók levéhez viszonyítva kellő arányban.

Állomány:

A leves leve hígan folyó,a májgaluskák jól átfőttek, rugalmasak.

Illat:

Jellegzetes, májas, ételízesítő jellegű, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A galuskák jellegzetes, májas ízűek, a lé zöldséges ételízesítő jellegű, kellően sós, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Barnáspiros sűrű szószban csirkehús-kockák, eltérő méretűre szeletelt sárga és piros húsú paprika, hagyma, valamint paradicsom található.

Kellő mennyiségű zsiradék díszíti a tetejét. Körete eltérő színárnyalatúra pirított, fényes felületű gépi tarhonya.

Állomány:

A tarhonya jól átfőtt, a hús kellően átfőtt, rugalmas, a paprika- és a hagymaszeletek alaktartóak.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, lecsós, húsos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, házias jellegű, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Egy darab 6x4x1 cm nagyságú, ép, sötétbarna színű kakaókrémmel egyenletesen töltött, drapp színű ostya.

Állomány:

Száraz tapintású, ropogós az ostya, csomómentes a töltelék.

Illat:

Jellegzetes, kakaós, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, kellően édes, kakaós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Májgombóc leves

bors

karalábé

kelkáposzta

majoranna

olaj (napraforgó)

petrezselyemgyökér

petrezselyemzöld

sárgarépa

sertés máj

só

tojás egész

vöröshagyma

zeller, gumó

zsemle

zsemlemorzsa

Lecsós csirke

bors

csirke, hús, nyers

fűszerpaprika

natúr lecsó

olaj, napraforgó

só

vöröshagyma

Tarhonya (köret)

olaj, napraforgó

só

tarhonya

vöröshagyma