Vissza

Részletes információk

fuzárium-toxinok
kémiai
mikotoxinok
Nem

A Fusarium penészgomba fajok emberre és állatra egyaránt veszélyes mikotoxinokat termelhetnek. Ezek a fuzárium-toxinok az emberek és állatok egészségét is károsítják, az állatok gyarapodását, szaporodását kedvezőtlenül befolyásolják, a gabonák értékesíthetőségét csökkentik, így gazdasági károkhoz is vezetnek. Mind humán, mind állategészségügyi szempontból kiemelt jelentőségűek.

Legfontosabb fuzárium-toxinok a trichotecének (deoxinivalenol /DON/, T-2 toxin, HT-2 toxin), zearalenon (F-2 toxin), fumonizinek. Hatásuk toxinféleségenként változó.

A fuzáriumtoxinok legfőbb beviteli forrásai a gabonafélékből, különösen a búzából és kukoricából készült termékek, illetve állatok esetében a takarmányok. Fontos, hogy a gabona és a belőle készült termékek fuzárium-toxin tartalma a lehető legalacsonyabb legyen, és a határérték közelébe csak elvétve, kivételesen kerüljön.

További információk: